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5條回答

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  匿名 最佳答案

  你好，注意事項具體參考如下：
  1.明確飯店主要做什么的，快餐、中餐、西餐、火鍋等；
  2.明確飯店需要最大容納多少人，也就是擺放餐桌的個數(shù)等；
  3.飯店是否需要設計VIP間等，
  4.飯店的吊頂、燈管照明等，要做好區(qū)分等；
  5.設計的風格等通過與客戶溝通來確定。

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  匿名 2021-08-20 07:29

  一、設備設施費用，一個餐館選定店址開張之初，方方面面都需要用錢，此時投資者會覺得用錢如流水。對一個原來是空白的餐館來說，很多錢是非用不可的，但要用得其所，用得所值。我們不妨將所有的設施以清單形式一一列出，做到一目了然，再精打細算，力爭將開餐館前的費用用得好，用得合理。下面是各種設施估算費用的內(nèi)容。設備設施費用是餐館籌建費用中較大的項目之一。這些設施包括：廚房設備中的各種烹飪設備、貯存及冷藏設備、運輸設備、洗滌設備、加工設備、清滌設備（洗碗機等）和保溫設備。其他大型設備，如空調(diào)、通風設施、音響設施、安全消防設施以及購貨用車等。
  二、家具購買費用，包括餐館營業(yè)所需的桌椅、凳、餐具柜、衣帽架等。
  三、餐具和器皿購置費用，包括餐館營業(yè)所需的各種碗、盤、盆、勺、刀、叉、筷以及各種酒具、茶具等玻璃器皿。若是兼營西餐或設西餐廳設備者，除必須增設西廚設備之外，一般工具器皿如刀叉、銀器、酒車、餐車、燒烤車、餅車亦所費不菲。應詳列于預算之內(nèi)，因西餐所用工具與中式不同，應另行預算。
  四、裝飾費用，門面裝修費用包括：外墻裝修、鋪面裝潢。內(nèi)部裝修費用包括：餐樓立體裝修，各部圍墻及天花板、墻紙、辦公樓（室）貨倉等粉刷在內(nèi)。另外，車場的設計費、裝修材料的費用及勞務費等也估算在內(nèi)。
  五、周轉(zhuǎn)金，指開業(yè)初期食品原料的進貨用款及日常周轉(zhuǎn)所需資金。
  六、開辦費用，辦理開業(yè)的各種費用即開辦費用，如營業(yè)執(zhí)照費、登記費、保險費等。
  七、貸款利息支付，指籌建餐館進行貸款按規(guī)定所需償還的利息。餐館在籌建中所需的各項費用估算方法有兩種。一種是費用逐漸估算法，一種是簡便估算法。采用費用逐漸估算法，應在估算之前根據(jù)擬建餐館的規(guī)模、標準、檔次等，對市場上相同或類似的已營業(yè)餐館全面深入的了解和調(diào)查，結合市場行情預測整理出具有參考價值的數(shù)據(jù)，以此為依據(jù)對籌建費用逐漸進行估算。
  1、對營業(yè)空間（建筑物）費用的估算。無論是租賃、在房產(chǎn)市場現(xiàn)行購買或新建建筑物，首先要考慮的是營業(yè)空間所在的地理位置是否處在餐館營業(yè)的“黃金地段”，地段不同，租金、房產(chǎn)的售價和造價相差很大，即所謂一分價一分貨，若是開設中小型餐館，對此就應作全面權衡，慎重確定，并按照確定的選擇以市場行情單價為依據(jù)，分別進行估算。
  2、設備、設施費用的估算。中小餐館的廚房設備也有檔次高低之分，檔次較高的廚房設備大部分是不銹鋼制的，所需投資較多，一般檔次的廚房設備有鐵合金、搪瓷、陶瓷等多種設備組合，所需投資相對較少，應以實用、耐用、經(jīng)濟為前提酌情選購，各種檔次的廚房設備價格都可從市場報價獲取，購買時若是成批購買則還可獲得優(yōu)惠。在估算設備、設施費用時，應包括運輸費和安裝調(diào)試費。
  3、家具和器皿費用的估算，應先根據(jù)確定的餐館的服務方式和桌位數(shù)，計算出各種家具和器皿需要的數(shù)量，再根據(jù)市場價格即可進行估算。
  4、裝飾費用的估算。餐館的裝飾包括門面、廳面、廚房三個大的方面，若是中小餐館，門面和廳面裝飾應以簡潔、明亮、衛(wèi)生、雅致為主。廚房裝修應以衛(wèi)生為主，結合方便廚師、工作人員操作，便于油煙、污水排放功能考慮。能節(jié)省則節(jié)省，避免豪華裝飾以減少營業(yè)前期投入過多的費用。估算方法可在確定經(jīng)營檔次與風格后，參考同檔次或類似的餐館裝飾費用進行估算。還可按裝飾項目，如門廳、門扇、廳面吊頂、墻壁、廚房瓷磚貼面等分項進行估算。
  5、有關燈飾的費用，一般還不包括在裝飾費用之內(nèi)。且燈飾又有裝飾燈和照明燈兩種不同的價值，亦有高級和中級貨色可供選擇，故在預算時，應先決定選用什么級別和檔次的燈，應把裝飾用的和照明用的燈飾數(shù)量分別列明，以便作出準確估算。
  6、勞動力成本的估算。餐館勞動力成本由管理人員、服務人員及廚師的工資組成?？砂床煌藛T的工資標準乘以人數(shù)來估算。各類人員的工資水平，在各勞動力市場都有平均工資標準可供參考。貸款利息，可根據(jù)銀行的貸款利率進行估算。如果經(jīng)營者都是用自己的資金投資，也可按貸款計算其利息，憑此反映籌建費用的全貌。采用簡單估算法比較簡單，即以餐館面積大小直接相關的座位數(shù)估算籌建費。例如某經(jīng)營者計劃建成100個座位的中型餐館，每天分午、晚兩段營業(yè)（不考慮座位周轉(zhuǎn)率和空座率因素），每位客人平均消費10元，投資費用預計一年內(nèi)（按360天計算）收回，估算總投資費用為72萬元，每個座位的投資費用為7200元。

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  匿名 2021-08-20 08:28

  1.小型飯店裝修風格現(xiàn)代小型飯店越來越注重運用時尚的新理念突出個性，滿足客人在快節(jié)奏的社會中追求完美、舒適的心理需求。通過巧妙的幾何造型、主體色彩的運用和富有節(jié)奏感的“目的性照明“烘托，營造出簡潔、明快、亮麗的裝飾風格和方便、舒適、快捷的經(jīng)營主題
  2.小型飯店裝修設計與布置小型飯店餐館通道的設計與布置應體現(xiàn)流暢、便利、安全的特點，切忌雜亂，要保證服務人員順利的完成任務。通道的尺寸要符合人體活動的功能要求。
  3.小型飯店餐館裝修的布局座位布局要考慮方便顧客和服務員的活動及路線的合理，還要考慮飯店餐館本身的特點和顧客群體，巧妙地利用空間，使飯店餐館發(fā)揮出最大效益。

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  匿名 2021-08-20 09:34

  江南餐館裝修風格特點
  第一、店面設計必須符合自身的行業(yè)特點，從外觀和風格下使人一目了然地了解餐廳的經(jīng)營特色。
  第二、要符合主要客戶的‘舊味”。
  第三、要充分考慮與原建筑風格及周圍店面的協(xié)調(diào)。要知道，“個別”、“另類”雖然搶眼，但一旦消費者覺得“粗俗”，就會失去更重要的信賴感。
  第四、要簡潔，寧可“不足”，不能“過分”，不宜采用過多的線條分割和色彩誼染，以免顧客有“太累”的感覺。
  第五、店面裝修色彩要統(tǒng)一協(xié)調(diào)。不宜采用任何生硬的、強烈的對比手段。
  第六、招牌上的字體大小要適宜，過分粗大會使招牌顯得太擠，容易破壞核體布局，可通過襯色來突出店名。另外，除非特殊需要，店名一般不要使用狂草或外文字母。

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  匿名 2021-08-20 09:57

  大家都知道去餐館用餐，環(huán)境著實很影響我們的心情和食欲。好的環(huán)境，讓人用餐時舒心，差的就相當糟糕了。就從這點來講就知道打造餐館的布局有多重要。直接影響著店里的生意。那么作為餐館的老板在裝修餐館時一定要根據(jù)自己的顧客需要。不一定非要多繁華。但一定要適合自己的目標顧客。在南昌這樣的不注意自己店面裝修的餐館還真不少。南昌裝修網(wǎng)小編提醒餐館老板，首先你要知道誰是你的目標顧客。都是什么檔次的顧客。然后再根據(jù)實際情況進行裝修。為什么在一個地方，同類型的餐館，生意好壞卻有很大的差別呢這個除了與餐館的廚師手藝有關。還有最重要的是店面的環(huán)境及服務。這也算的上是個服務行業(yè)。顧客就是上帝的宗旨在今天任然很有效。在開餐館前這些個道理作為老板來講都是要了解的。另外準備在哪開，開什么檔次的。這個也是要提前計劃好。下面南昌裝修針對中小餐館的裝修給大家總結一些小經(jīng)驗。希望對正在開業(yè)的老板，或者準備開餐館的老板提供好的指導。
  1.作為中小型餐館，裝修時一定要根據(jù)自己的經(jīng)濟實力。講究歸講究，但也不要不切實際的進行。
  2.要根據(jù)經(jīng)常光顧你店面的客戶的經(jīng)濟實力。及客戶的消費欲望以及文化底蘊。
  3.南昌裝修公司建議經(jīng)營者，要根據(jù)自己定位的檔次來裝修。不同行業(yè)都有很多同行，但很多同行業(yè)，他們的經(jīng)營檔次是不同的。
  4.不要小視了餐廳大廳的布置，這個一般是零散客戶的享用場所。大廳的大小，燈光的亮度，色彩等等這些小細節(jié)都影響著用餐者的心情。
  5.每個餐館都有自己的特色菜，和主打菜。因此在裝修時，這個也是經(jīng)營者需要認真考慮的內(nèi)容。

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