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匿名 最佳答案
門面裝修的要點是設計，有創意，有個性，搶眼睛，讓過路的人注意、吸引進來。設計的好處可直接影響到生意的經營狀況。可以用直白的手法，告訴人們你是賣什么的，也可用曖昧的手法，叫人看不明白，反而會進來。平面構成、圓雕、浮雕、對比、協調，在于與眾不同。裝修手段就是滿足上述要求，用色彩、燈光、造型、來體現你的創意設計。
一、面館的裝修，分為二大類一類是商業區域店面，一類是社區店面。前者無疑是要花心思下功夫的，而對于后者，五花八門各有說法。常見的社區店面，往往刷白鋪磚就開張了，更有一些幾十年的老店煙熏火燎滿眼不堪，比如以前重慶的眼鏡面店，拿著比較崇敬的心情去吃面的話，恐怕就大打折扣了。
二、特色小面館如何裝修更吸引人面館的裝修要充分利用空間要素，空間的合理化并給加入面館消費者以美的感受是設計基本的任務，要勇于探索時代、技術賦于空間的新形象，不要拘泥于過去形成的空間形象。面館的裝修要素分析面館的裝修要注意色彩要求，面館內色彩除對視覺環境產生影響外，還直接影響面食消費者的情緒、心理，科學的用色有利于進入面館的消費者，也有助于健康。色彩處理得當既能符合功能要求又能取得美的效果。室內色彩除了必須遵守一般的色彩規律外，還隨著時代審美觀的變化而有所不同。面館的裝修對光影要求，人類喜愛大自然的美景，如果能讓和煦的陽光直接引入面館內，以消除面館的黑暗感和封閉感，特別是頂光和柔和的散射光，使面館空間更為親切自然，給人以豐富多彩多種感受。
三、開小面館
1、請兩三個人即可。如果不怕累，自己和老婆也就開下來了。
2、多少租金不一定。主要看地段。如果不是很好的位置，綽綽有余。如果在好的地段，遠遠不夠。
3、做什么生意都是有風險的，也大也不大。看你合同怎么簽，看你手藝、服務如何。比如覺得生意不好不想干了，只要預付費用不太多，又能及時轉手，風險就不是很大。
4、應該有吧。但純利潤就沒有這樣多了。
5、味道、衛生、服務，盡量避免同行競爭。不要得罪“大蓋帽”。
四、面館裝飾要點如下：
1.主要是招牌,先想一個好一點的名字,去做廣告招牌的地方選自己喜歡的類型定做。
2.復雜點的是吧臺和廚房,廚房肯定需要一個很大的抽油煙機和大的灶臺,還有很多桌子和鍋碗瓢盆,主要注意節省空間。
3.面館外面墻面刷白,在貼點讓人激起食欲的圖片就OK了,燈光也沒什么特殊要求,多裝點白織燈就好了,主要要考慮椅子的擺放,讓顧客進出方便,服務周到很重要。
4.面館裝修應從簡為主,因為主要那些桌椅和餐具需要資金,能節約就節約,等顧客上門的時候把面做好吃一點,衛生一點比什么都吸引。
匿名 2021-08-20 08:46
一、經營環境分析
1、店面所在環境分析
筆者所居住的小區屬于離市中心較遠的老小區，沒有商業中心和辦公中心那樣的人流和高消費水平。當然，和都市村莊的麻雀型飯店以及繁華路段的大型酒樓飯店相比，從居民情況（筆者的小區加上周圍距離不足1公里的地方有4個大型小區，總人口有幾十萬的）和消費水平（附近有菜市場、商朝、洗浴中心、娛樂會所等）來看，還是有較大空間的。
2、經營情況分析
同時，對于小區周圍的飯店情況，筆者結合多年來在附近吃飯的感受以及這兩天的實地走訪調研，也基本有了一些新的認識。
筆者小區附近總共有大小飯店10家，各有特色和定位，且生意大都不錯，這就更加印證了筆者的判斷，附近的餐飲市場是有的。這10家中，除了兩家只經營早餐的，一家經營米皮的和一家經營米線熱干面的外，真正經營主食菜品的就只有6家。其中，川菜2家，東北菜1家，剩下以面食為主經營的就有3家。
在這3家經營面食的飯店中，除了一家是既經營面食，還經營稀飯、米食的“綜合性飯店“外，真正做面食的就只是剩下另外一家和筆者朋友的這家了。看似很激烈的市場競爭格局，經過這樣的層層篩選，并沒有想象中的那么嚴重。從中我們不難想到這么一個道理，很多經營方面的事情，都是我們沒有行動而憑空想象制造的難度。可見，科學而方向明確的定位對于企業清楚在行業與市場中的位置與競爭情況，是多么重要啊！
3、飯店自身情況分析
筆者的朋友是大學同學，學習營銷出身。之前曾經在北京一家頗有知名度的戶外用品公司做店長，對于門店經營方面有一些心得。特別是服務和溝通方面，更是其拿手好戲，缺少的只是一些規劃定位等大方面的東西。在這個店之前，也曾在別的地方開了一家有現在這個1/2大小的店面，各方面的經營情況還算不錯。
只是，其所在地為都市村莊，人均消費能力是個比較大的問題，與其最初定位的快餐連鎖性質的經營方向有些沖突，于是在飯店經營了半年之后，在經營情況不錯的時候轉給了其他人，自己抽身而出拿下了現在這個店面。用他的話說，就是革命三步走的第二部：從農村走向了鄉鎮。當然，這第三步就要從想著走向城市了。
朋友自身的手藝和經營能力還是不錯的，并且為了這家新店，又花重金聘請了價位炒菜師傅，筆者嘗過他們的手藝，應該還算正宗。
二、飯店經營定位
綜合上面的這些情況，筆者提出了一個大膽是規劃：這家飯店定位與北方正宗手搟面，不經營米飯；同時，以標準化快餐店的標準來實施運營，突出和其他幾家夫妻店等的不同。方向清楚了，店名也隨之而來“老家純正手搟面“。
接下來的工作，就是如何在細節方面做文章，用差異化突出自己的特色而贏得客戶的時候了：
1、產品，特立獨行中的亮點
既然定位與純正手搟面，就必須讓客人實實在在的感受到你的純正所在。為了做好這個亮點，在店名裝修過程中，特意采用全透明玻璃而成的操作間，面對繁華的馬路。通過這樣的一個設計，希望過路的客人可以清楚的看到一個身穿干凈整潔的廚師工作服的人在手搟面，并形成一個較為深刻的記憶符號！同時，在手搟面操作間的旁邊，還有一個地道的鄉村石磨用來磨面，從而再一次加強過往客人的記憶。
2、定價，高低差異中的實惠
在菜品的定價上，在調研了其他幾家的情況以及走訪了幾位客人之后，比較清楚的掌握了價格區間后，朋友草擬了一個與其他家價格相仿的價目表。筆者看了之后當即表示反對，取而代之的是實施了大膽突破的戰術。對于和其他兩家經營面食的飯店菜品相近的，大范圍降價直接拉開差距；同時，對于自己獨有的菜品，則實施競品、高利潤的戰術實施價格補差，將平常菜品的優惠補回來。這樣做，不僅可以有效招來人氣，也可以將自己的店子推介出去，從而最后依靠自己的特色菜和手搟面獲得收益。
這樣做就是通過產品的合理分工，用沖鋒品種的低利潤來沖擊對手，從而擴大影響后吸引較為龐大的消費群體后，利用自己獨有品種來獲得收益。
匿名 2021-08-20 09:13
一、面館的裝修，分為二大類一類是商業區域店面，一類是社區店面。前者無疑是要花心思下功夫的，而對于后者，五花八門各有說法。常見的社區店面，往往刷白鋪磚就開張了，更有一些幾十年的老店煙熏火燎滿眼不堪，比如以前重慶的眼鏡面店，拿著比較崇敬的心情去吃面的話，恐怕就大打折扣了。
二、特色小面館如何裝修更吸引人面館的裝修要充分利用空間要素，空間的合理化并給加入面館消費者以美的感受是設計基本的任務，要勇于探索時代、技術賦于空間的新形象，不要拘泥于過去形成的空間形象。面館的裝修要素分析面館的裝修要注意色彩要求，面館內色彩除對視覺環境產生影響外，還直接影響面食消費者的情緒、心理，科學的用色有利于進入面館的消費者，也有助于健康。色彩處理得當既能符合功能要求又能取得美的效果。室內色彩除了必須遵守一般的色彩規律外，還隨著時代審美觀的變化而有所不同。面館的裝修對光影要求，人類喜愛大自然的美景，如果能讓和煦的陽光直接引入面館內，以消除面館的黑暗感和封閉感，特別是頂光和柔和的散射光，使面館空間更為親切自然，給人以豐富多彩多種感受。
三、開小面館
1、請兩三個人即可。如果不怕累，自己和老婆也就開下來了。
2、多少租金不一定。主要看地段。如果不是很好的位置，綽綽有余。如果在好的地段，遠遠不夠。
3、做什么生意都是有風險的，也大也不大。看你合同怎么簽，看你手藝、服務如何。比如覺得生意不好不想干了，只要預付費用不太多，又能及時轉手，風險就不是很大。
4、應該有吧。但純利潤就沒有這樣多了。
5、味道、衛生、服務，盡量避免同行競爭。不要得罪“大蓋帽”。
四、面館裝飾要點如下：
1.主要是招牌,先想一個好一點的名字,去做廣告招牌的地方選自己喜歡的類型定做。
2.復雜點的是吧臺和廚房,廚房肯定需要一個很大的抽油煙機和大的灶臺,還有很多桌子和鍋碗瓢盆,主要注意節省空間。
3.面館外面墻面刷白,在貼點讓人激起食欲的圖片就OK了,燈光也沒什么特殊要求,多裝點白織燈就好了,主要要考慮椅子的擺放,讓顧客進出方便,服務周到很重要。
4.面館裝修應從簡為主,因為主要那些桌椅和餐具需要資金,能節約就節約,等顧客上門的時候把面做好吃一點,衛生一點比什么都吸引。希望我的回答能幫助到您！
匿名 2021-08-20 10:40
一、面館的裝修，分為二大類一類是商業區域店面，一類是社區店面。前者無疑是要花心思下功夫的，而對于后者，五花八門各有說法。常見的社區店面，往往刷白鋪磚就開張了，更有一些幾十年的老店煙熏火燎滿眼不堪，比如以前重慶的眼鏡面店，拿著比較崇敬的心情去吃面的話，恐怕就大打折扣了。
二、特色小面館如何裝修更吸引人面館的裝修要充分利用空間要素，空間的合理化并給加入面館消費者以美的感受是設計基本的任務，要勇于探索時代、技術賦于空間的新形象，不要拘泥于過去形成的空間形象。面館的裝修要素分析面館的裝修要注意色彩要求，面館內色彩除對視覺環境產生影響外，還直接影響面食消費者的情緒、心理，科學的用色有利于進入面館的消費者，也有助于健康。色彩處理得當既能符合功能要求又能取得美的效果。室內色彩除了必須遵守一般的色彩規律外，還隨著時代審美觀的變化而有所不同。面館的裝修對光影要求，人類喜愛大自然的美景，如果能讓和煦的陽光直接引入面館內，以消除面館的黑暗感和封閉感，特別是頂光和柔和的散射光，使面館空間更為親切自然，給人以豐富多彩多種感受。
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