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匿名 最佳答案
一、茶餐廳前臺(tái)設(shè)計(jì) 茶餐廳設(shè)計(jì)裝修中，前臺(tái)給人的感覺應(yīng)該是清潔的，禮貌的，也可以是琳瑯滿目的，或者是簡(jiǎn)約典雅的。前臺(tái)是茶館展示并與顧客溝通的地方，所以設(shè)計(jì)切忌雜亂與不整潔。前臺(tái)一般設(shè)在茶館的進(jìn)門處，很多情況下，它可能是顧客對(duì)茶館的第一印象，往往評(píng)價(jià)就在一眼之間決定了。它的風(fēng)格可以是古典的，比如老舍茶館的前臺(tái)。 二、茶餐廳商品銷售區(qū)設(shè)計(jì) 就算是不買產(chǎn)品的顧客，他們也很愿意仔細(xì)玩賞各式各樣的茶禮盒、茶具。貨架可以用玻璃柜，也可以用多寶格，燈光要柔和明亮。商品銷售區(qū)應(yīng)該具有開放性和文化感，給人感覺上此銷售區(qū)的目的不在銷售而在展示，展示一種文化、一種品質(zhì)、一種格調(diào)。商品銷售區(qū)域可以和前臺(tái)結(jié)合在一起，也可以依據(jù)環(huán)境另外設(shè)置。一般茶館經(jīng)營(yíng)的商品包括茶品、茶禮盒、瓷器茶具、紫砂茶具，還有一些與茶文化相關(guān)的文化產(chǎn)品。商品銷售區(qū)的設(shè)計(jì)原則是開放性和文化感。 三、茶餐廳散座區(qū)設(shè)計(jì)，從一般情況來(lái)看，中式茶館散座應(yīng)該設(shè)在一個(gè)比較寬敞的空間，視空間的大小放置合乎比例的桌椅，每一桌有四到六張椅子。桌與桌之間的距離應(yīng)為兩張椅子的寬度，以方便顧客出入自由。這些桌椅最好能方便挪動(dòng)。以備茶館舉行各種活動(dòng)是對(duì)空間的需要。如果茶館的房屋并沒有一個(gè)特別開闊的空間，是狹長(zhǎng)或者曲折的地帶，就要因地制宜設(shè)計(jì)散臺(tái)的擺放。因?yàn)樯⑴_(tái)的客人彼此并不相識(shí)，所以需要有效距離來(lái)保證一個(gè)相對(duì)的私密性。小橋流水，曲水流觴，大樹游魚，于方寸間展示自然風(fēng)光，是茶館讓人頓覺舒適的法寶。很多顧客往往因?yàn)樘貏e迷戀某處景觀而鐘情某家茶館。散臺(tái)區(qū)設(shè)計(jì)的原則是舒適、寬松。 四、茶餐廳衛(wèi)生間設(shè)計(jì) 清潔衛(wèi)生是最基本的指標(biāo)，各種衛(wèi)生設(shè)施必不可少，各種設(shè)施的細(xì)節(jié)尤其是要著重考慮的地方。裝紙巾的盒子，墻上的裝飾、掛鉤，洗手盆的設(shè)計(jì)，衛(wèi)生間內(nèi)的燈光，空氣是否清新等等，這都是能夠讓人立刻感受到茶館設(shè)計(jì)品質(zhì)的地方。衛(wèi)生間是一個(gè)茶館衛(wèi)生程度與品質(zhì)的關(guān)鍵展示，人們常說(shuō)一句話，看一個(gè)國(guó)家國(guó)民的素質(zhì)，要看他的衛(wèi)生間。小到一個(gè)茶館，看它的精致與否，看它的檔次如何，衛(wèi)生間是最容易體現(xiàn)，也是最容易暴露的地方。 五、茶餐廳大廳與包間區(qū)域設(shè)計(jì) 。相對(duì)與包廂而言，茶廳在茶餐廳中屬于一個(gè)半開放式的空間，布置要比散臺(tái)講究一些。而包廂就要講求整體裝修布置的風(fēng)格了。目前茶餐廳中有這么幾種包廂風(fēng)格：中式風(fēng)格、休閑風(fēng)格、綜合風(fēng)格。中式傳統(tǒng)風(fēng)格可配置精雕細(xì)刻的古典家具、雕花門窗，古典絲綢甚至刺繡的靠墊、枕頭，具有傳統(tǒng)民族特色的燭臺(tái)、燈籠，給人一種古代貴族的感覺。休閑風(fēng)格以舒適為主題，所有的陳設(shè)看起來(lái)都非常柔軟閑適：明亮的布面沙發(fā)，大棵的綠色植物，設(shè)計(jì)精美具有現(xiàn)代感的茶具，都把人立刻帶入一種放松的狀態(tài)。餐廳風(fēng)格要根據(jù)餐廳的主題而變化，各具特色，餐廳裝修講究的就是打造舒適的就餐環(huán)境，給消費(fèi)者一種放松心情，又能享受美食的一個(gè)圣地。
匿名 2021-08-20 11:14
港式茶餐廳設(shè)計(jì)要展現(xiàn)茶餐廳文化，就要從港式茶餐廳歷史說(shuō)起。在香港人們普遍把冰室;認(rèn)為是茶餐廳的前身。冰室是第二次世界大戰(zhàn)后興起于香港的一種小吃店，主要提供咖啡、奶茶、紅豆冰等飲品，配以三明治、奶油多士等小食，部分更設(shè)有面包工場(chǎng)，制造新鮮菠蘿包、蛋撻等。港式茶餐廳與冰室主要不同之處，是后者只賣小食而不賣飯。但隨著時(shí)代轉(zhuǎn)變，不賣飯的冰室難以生存，故大部份冰室于1980年代至1990年代已式微，其余的冰室也參考茶餐廳的運(yùn)作，售賣更多種類的食品。后來(lái)冰室提供的食品種類逐漸增加，又與西菜館和餐室的模式結(jié)合，演變成為今日的茶餐廳，提供傳統(tǒng)中國(guó)小炒及歐美食物，后來(lái)更發(fā)展至晚飯小菜，款式可謂多元化。港式茶餐廳設(shè)計(jì)要延續(xù)茶餐廳的發(fā)展特點(diǎn)，體現(xiàn)文化的多元化，讓人們?cè)诓璨蛷d設(shè)計(jì)里感受到中西合璧的魅力。 港式茶餐廳設(shè)計(jì)要與現(xiàn)代茶館設(shè)計(jì)區(qū)分開來(lái)。茶餐廳不同于茶館，其區(qū)別在于茶餐廳的環(huán)境、布局等等在中國(guó)特色的文化中融入現(xiàn)代的生活，顧客消費(fèi)的是一種小資情調(diào)的休閑文化，更能體驗(yàn)到人性化的服務(wù)和更具人文特色的文化氛圍。
匿名 2021-08-20 12:41
說(shuō)到茶餐廳,大家第一反應(yīng)就是港式。去過(guò)香港的人都知道,有街巷的地方就有茶餐廳,茶餐廳大都樸實(shí)如上海早年國(guó)營(yíng)餐飲體系下的飲食店,散落城市各處,提供大家一日三餐,讓人以市井、經(jīng)濟(jì)的方式果腹,另一邊,則是頗有歐式感覺的卡座,和左邊的區(qū)域合起來(lái)看,店家明顯有幾分中西合璧的意思。提到茶餐廳,不少食客第一反應(yīng)就是布置雅致溫馨的港式茶餐廳,認(rèn)為這是香港人的舶來(lái)品。至于廣州人,平日吃慣的不是茶餐廳,而是茶樓,不僅廚師是中酒出身的廣州師傅,原來(lái)連設(shè)計(jì)師都是清一色的廣州人,老板是設(shè)計(jì)師出身,宣稱大眾化的茶餐廳也可以打造成為“五星級(jí)茶餐廳”。食物多是在茶餐廳的基礎(chǔ)款上做升級(jí).“我們不僅僅是茶餐廳,更是廣式的茶餐廳,是具有廣州特色的茶餐廳,這不僅表現(xiàn)在食物出品上,也表現(xiàn)在我們餐廳的裝修上。
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