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匿名 最佳答案
一、茶餐廳前臺設計 茶餐廳設計裝修中，前臺給人的感覺應該是清潔的，禮貌的，也可以是琳瑯滿目的，或者是簡約典雅的。前臺是茶館展示并與顧客溝通的地方，所以設計切忌雜亂與不整潔。前臺一般設在茶館的進門處，很多情況下，它可能是顧客對茶館的第一印象，往往評價就在一眼之間決定了。它的風格可以是古典的，比如老舍茶館的前臺。 二、茶餐廳商品銷售區設計 就算是不買產品的顧客，他們也很愿意仔細玩賞各式各樣的茶禮盒、茶具。貨架可以用玻璃柜，也可以用多寶格，燈光要柔和明亮。商品銷售區應該具有開放性和文化感，給人感覺上此銷售區的目的不在銷售而在展示，展示一種文化、一種品質、一種格調。商品銷售區域可以和前臺結合在一起，也可以依據環境另外設置。一般茶館經營的商品包括茶品、茶禮盒、瓷器茶具、紫砂茶具，還有一些與茶文化相關的文化產品。商品銷售區的設計原則是開放性和文化感。 三、茶餐廳散座區設計，從一般情況來看，中式茶館散座應該設在一個比較寬敞的空間，視空間的大小放置合乎比例的桌椅，每一桌有四到六張椅子。桌與桌之間的距離應為兩張椅子的寬度，以方便顧客出入自由。這些桌椅最好能方便挪動。以備茶館舉行各種活動是對空間的需要。如果茶館的房屋并沒有一個特別開闊的空間，是狹長或者曲折的地帶，就要因地制宜設計散臺的擺放。因為散臺的客人彼此并不相識，所以需要有效距離來保證一個相對的私密性。小橋流水，曲水流觴，大樹游魚，于方寸間展示自然風光，是茶館讓人頓覺舒適的法寶。很多顧客往往因為特別迷戀某處景觀而鐘情某家茶館。散臺區設計的原則是舒適、寬松。 四、茶餐廳衛生間設計 清潔衛生是最基本的指標，各種衛生設施必不可少，各種設施的細節尤其是要著重考慮的地方。裝紙巾的盒子，墻上的裝飾、掛鉤，洗手盆的設計，衛生間內的燈光，空氣是否清新等等，這都是能夠讓人立刻感受到茶館設計品質的地方。衛生間是一個茶館衛生程度與品質的關鍵展示，人們常說一句話，看一個國家國民的素質，要看他的衛生間。小到一個茶館，看它的精致與否，看它的檔次如何，衛生間是最容易體現，也是最容易暴露的地方。 五、茶餐廳大廳與包間區域設計 。相對與包廂而言，茶廳在茶餐廳中屬于一個半開放式的空間，布置要比散臺講究一些。而包廂就要講求整體裝修布置的風格了。目前茶餐廳中有這么幾種包廂風格：中式風格、休閑風格、綜合風格。中式傳統風格可配置精雕細刻的古典家具、雕花門窗，古典絲綢甚至刺繡的靠墊、枕頭，具有傳統民族特色的燭臺、燈籠，給人一種古代貴族的感覺。休閑風格以舒適為主題，所有的陳設看起來都非常柔軟閑適：明亮的布面沙發，大棵的綠色植物，設計精美具有現代感的茶具，都把人立刻帶入一種放松的狀態。餐廳風格要根據餐廳的主題而變化，各具特色，餐廳裝修講究的就是打造舒適的就餐環境，給消費者一種放松心情，又能享受美食的一個圣地。
匿名 2021-08-20 11:14
港式茶餐廳設計要展現茶餐廳文化，就要從港式茶餐廳歷史說起。在香港人們普遍把冰室;認為是茶餐廳的前身。冰室是第二次世界大戰后興起于香港的一種小吃店，主要提供咖啡、奶茶、紅豆冰等飲品，配以三明治、奶油多士等小食，部分更設有面包工場，制造新鮮菠蘿包、蛋撻等。港式茶餐廳與冰室主要不同之處，是后者只賣小食而不賣飯。但隨著時代轉變，不賣飯的冰室難以生存，故大部份冰室于1980年代至1990年代已式微，其余的冰室也參考茶餐廳的運作，售賣更多種類的食品。后來冰室提供的食品種類逐漸增加，又與西菜館和餐室的模式結合，演變成為今日的茶餐廳，提供傳統中國小炒及歐美食物，后來更發展至晚飯小菜，款式可謂多元化。港式茶餐廳設計要延續茶餐廳的發展特點，體現文化的多元化，讓人們在茶餐廳設計里感受到中西合璧的魅力。 港式茶餐廳設計要與現代茶館設計區分開來。茶餐廳不同于茶館，其區別在于茶餐廳的環境、布局等等在中國特色的文化中融入現代的生活，顧客消費的是一種小資情調的休閑文化，更能體驗到人性化的服務和更具人文特色的文化氛圍。
匿名 2021-08-20 12:41
說到茶餐廳,大家第一反應就是港式。去過香港的人都知道,有街巷的地方就有茶餐廳,茶餐廳大都樸實如上海早年國營餐飲體系下的飲食店,散落城市各處,提供大家一日三餐,讓人以市井、經濟的方式果腹,另一邊,則是頗有歐式感覺的卡座,和左邊的區域合起來看,店家明顯有幾分中西合璧的意思。提到茶餐廳,不少食客第一反應就是布置雅致溫馨的港式茶餐廳,認為這是香港人的舶來品。至于廣州人,平日吃慣的不是茶餐廳,而是茶樓,不僅廚師是中酒出身的廣州師傅,原來連設計師都是清一色的廣州人,老板是設計師出身,宣稱大眾化的茶餐廳也可以打造成為“五星級茶餐廳”。食物多是在茶餐廳的基礎款上做升級.“我們不僅僅是茶餐廳,更是廣式的茶餐廳,是具有廣州特色的茶餐廳,這不僅表現在食物出品上,也表現在我們餐廳的裝修上。
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