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2條回答

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  匿名 最佳答案

  你好，快餐廳設(shè)計要求如下： 一、快餐廳設(shè)計要求之外觀設(shè)計 快餐廳因為客流量非常大，如何能在車來車往的城市中讓人迅速準確的找到自己的快餐廳是一門很大的學問，這其中餐廳的外觀設(shè)計非常重要?？觳蛷d一般在外觀上有明顯的標志，一般的連鎖經(jīng)營店都有統(tǒng)一的LOGO，比如像麥當勞、肯德基等這種大型連鎖機構(gòu)，都在外觀上有著特性鮮明的標示，能讓人在快速的車流中一眼看出是經(jīng)營的快餐店?？觳偷暝谕庥^設(shè)計上，要用色彩鮮艷的霓虹燈對餐廳名子或表象符合進行巧妙裝扮，在眾多的商家店鋪中能獨樹一幟、鶴立雞群才行。 二、快餐廳設(shè)計要求之入口區(qū)設(shè)計 快餐廳的設(shè)計是以方便快捷為主，這種要求在快餐廳的入口區(qū)就應(yīng)該充分體現(xiàn)出來，這也是快餐廳與其他桌式用餐不一樣的地方。針對快餐廳用餐人數(shù)集中、用餐時間短這一特點，在快餐廳的入口區(qū)可以采用兩種不同的排除形式。一種是單一式隊列，這樣通常是一種彎曲的方式，很多人都排成一字型，缺點是因為排隊的人多容易引起顧客的不耐煩，另一種排隊方式是數(shù)列相分離的隊伍，就是把用餐人數(shù)分成幾列，每列都通向一個銷售點。其實無論設(shè)計哪種隊列方式，快餐廳使用的空間是一樣的。 三、快餐廳設(shè)計要求之廚房設(shè)計 快餐廳因為食品銷售量比較大，特別是某幾種固定的食物（像米飯、牛肉、面包、稀飯等）需要很大的供應(yīng)量，所以快餐廳的廚房設(shè)計就很重要，設(shè)計不當就可能造成食品的供應(yīng)不上，達不到最佳經(jīng)營效果。像一些正規(guī)的連鎖機構(gòu)，一般對廚房的設(shè)計都有固定的要求，在設(shè)計時比較簡單，普通的快餐廳也可以參考像肯德基這樣的廚房設(shè)計，在設(shè)計思路上最為關(guān)鍵的是盡可能保證食品生產(chǎn)加工的一條龍程序，采用流水作業(yè)，這樣不會打亂加工的節(jié)奏，達到最大的供應(yīng)效果。

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  匿名 2021-08-20 13:01

  不知道你是什么樣的餐廳，如果是屬于中餐廳、西餐廳、咖啡廳、火鍋店、快餐廳、茶餐廳、燒烤店、主題餐廳以及酒店餐廳這九大類餐廳的話，營銷型餐飲設(shè)計還是比較有效果的。 460平米應(yīng)該不是什么小面館、餃子館之類的餐廳，如果是這類的小餐廳的話就沒必要做營銷型餐飲設(shè)計，大材小用，

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