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匿名 最佳答案
茶餐廳不僅提供中式和西式食品,更有不少香港特色食物。通常茶餐廳不收取小費,顧客自行去收銀臺處付費。在茶餐廳設計時更傾向于快餐廳設計思路,不過卻區(qū)別于傳統(tǒng)西式快餐廳的設計。茶餐廳的設計需要簡介明亮,給人以自然和舒適的感覺,餐廳的燈光和軟裝設計需要配合整個主題風格,以暖色調為主。在整體風格設計上需要以茶樓的定位來確定,不可過于沉悶。在前臺設計上,需要以簡潔干凈的設計為主,切忌不可設計的過于臃腫復雜。前臺的設計可以結合整體風格以中式古典為主,或者現(xiàn)代的西式設計為主。茶餐廳的用餐區(qū)通常包括散座區(qū)和包間,散座區(qū)的布局需要放置在寬敞的空間當中,桌與桌的距離不可太近,需要照顧到顧客走動和服務員的通路。有條件的茶餐廳也可以通過布置屏風和竹簾來保證購買者的私密性。而茶餐廳的包間就需要設計的比較考究,以傳統(tǒng)的中式包間為例,可以通過精致的古典家具和雕花門窗來突出包間的貴族氣息。用餐者置于其中不僅可以平常美食,更是感受一種傳統(tǒng)文化的熏陶,這也是茶餐廳設計中突出的特點之一。
匿名 2021-08-20 11:28
港式茶餐廳設計要展現(xiàn)茶餐廳文化,就要從港式茶餐廳歷史說起。在香港人們普遍把冰室;認為是茶餐廳的前身。冰室是第二次世界大戰(zhàn)后興起于香港的一種小吃店,重點供應咖啡、奶茶、紅豆冰等飲品,配以三明治、奶油多士等小食,部分更設有面包工場,制造新鮮菠蘿包、蛋撻等。港式茶餐廳與冰室主要不同之處,是后者只賣小食而不賣飯。但隨著時代轉變,不賣飯的冰室難以生存,故大部份冰室于1980年代至1990年代已式微,其余的冰室也參照茶餐廳的運作(截至2007年僅存以冰室名義運作的只有三十多間上下,它們多數(shù)于1960年代至1970年代初開業(yè)),售賣更多種類的食品。
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