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匿名 最佳答案
題主好，西餐廳的設計說明有這些：
一、經營理念詮釋咖啡文化,演繹現代生活,引領時尚潮流
二、市場定位格調方面：咖啡廳為溫馨浪漫的風格,為顧客提供優質的服務,給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費環境，引導購買者轉變消費觀念，向崇尚自然、追求健康的文化品位方面轉變。針對消費群體:商務旅客,成功人士,追求時尚潮流的年輕一族.
三、市場分析咖啡廳行業進入祁陽市場尚處于開發挖掘階段,隨著人們生活水平的不斷提高,消費觀念的逐步改變,咖啡廳已經成為人們日常生活中一個重要的休閑聚會場所,自從羅曼羅蘭咖啡正式打開祁陽咖啡廳行業市場以后,咖啡廳越來越受到廣大購買者的青睞,特別是年輕一代新新人類對于咖啡廳的執著,使咖啡廳行業得到了足夠大的上升發展空間,市場發展潛力巨大.因此,作為本縣唯一一家四星標準的現代酒店,咖啡廳的建設是一種必然的趨勢,就現在祁陽咖啡業市場來看,我們的競爭對手僅有兩家,羅曼羅蘭咖啡以及老樹咖啡.羅曼羅蘭咖啡,祁陽第一家真正意義上的咖啡廳,專業化的咖啡制作工藝,為祁陽咖啡業的拓荒者.而我本人曾參與了羅曼羅蘭咖啡的前期籌備與培訓計劃,對其有一定的了解認識.羅曼羅蘭咖啡是東莞歐登咖啡連鎖機構湖南區總店旗下子公司,沿用了東莞歐登咖啡的管理體系,實行連鎖經營模式,具有一定的品牌優勢與人才儲備優勢,除專業咖啡外還經營西式牛排,中西式套餐等,由于進入祁陽市場最早,市場占有率達百分之五十以上.老樹咖啡,國內知名咖啡連鎖店,經營模式與羅曼羅蘭咖啡同出一轍,但老樹咖啡的品牌知名度比羅曼羅蘭更具有優勢,曾傳說歐登咖啡是老樹咖啡旗下第二品牌,所經營的產品與羅曼羅蘭大致相同,只是相比羅曼羅蘭要晚一步進入祁陽.現在以上兩家咖啡廳對祁陽咖啡業市場呈對峙狀態.咖啡連鎖店所擁有的品牌優勢與廣告優勢是我們現在所無法比擬的,但連鎖店集團化的經營模式,程序式的管理制度是其優點也是其一大缺陷,各連鎖店風格過于一致,產品服務模式化,無法彰顯咖啡廳的個性化特色.我們所要做的就是怎樣使用好靈活的管理機制,本土資源優勢,發展個性化特色咖啡廳,并成功打入祁陽咖啡業市場.四．管理理念
1.尊重餐飲業人員的獨立人格.2互相監督:管理層監督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.3營造集體氛圍:既要上下屬感受到西餐廳紀律的嚴明,也要關懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強凝聚力,提高工作積極性.
4.公平對待,一視同仁,各盡所能,發揮才干
五、產品介紹以專業咖啡為主，結合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧飲料等來滿足購買者的需求.
1.咖啡以純品咖啡為主打,推出精致花式咖啡,如:藍山咖啡,曼特寧咖啡,卡布琪諾,愛爾蘭咖啡等.
2.西餐類最好以進口牛排為主,如:黑椒牛排,諾曼底豬排,西冷牛排等.
3.時尚水吧飲品如:木瓜牛奶,香蕉牛奶,港式奶茶等
4.依照不同的季節制定一些冷飲，熱飲，點心、沙拉等
匿名 2021-08-20 11:26
咖啡廳的光不僅限于霓虹燈，燈光的用途首先是引導顧客進入，在適宜的光亮下品嘗咖啡。由此看來燈光的總亮度要低于周圍，以顯示咖啡廳的特性，使咖啡廳形成優雅的休閑環境，這樣，方可以使顧客循燈光進入溫馨的咖啡廳。假如光線過于暗淡，會使咖啡廳顯出一種沉悶的感覺，不利于顧客品嘗咖啡。其次，光線用來吸引顧客對咖啡的關注力。由此看來燈暗的吧臺，咖啡可能顯得古老而神秘的吸引力。咖啡制品，本來就是以褐色為主，深色的、顏色較暗的咖啡，都會吸收較多的光，若使用較柔和的日光燈照射，整個咖啡廳的氣氛就會舒適起來。有故事的咖啡廳更容易得到良好的口碑，在裝飾時風格要多樣化設計手法，來自不同地區的消費人群，能接收的信息全然不同，提倡在咖啡廳設計中要結合主題，運用多元素的手筆勾勒出具有個性的咖啡廳，來贏得客戶的心。
匿名 2021-08-20 14:38
要真正做好咖啡廳設計，除了在依照當地人文環境去考量外，更重要的是要考量到人員的消費觀與消費能力。當前國內外對于咖啡廳的概念已有所更新，國內一改傳統冷飲店臟、亂、小的弊病，以高雅的格調裝修，或是以連鎖店的方式經營，呈現嶄新的經營風貌。國外更是與都市的現代化生活和休閑氣氛結合起來，出現多種形態并行經營的咖啡廳，如咖啡廳+VCD影視、咖啡廳+電腦網絡廳，這類新型的咖啡廳設計符合現代年輕人的口味，使他們能夠從中獲取一塊暫時屬于自己的精神世界的小天地，快樂地渡過時光。咖啡廳所具有的特性決定了咖啡廳設計的調，咖啡廳檔次的不同決定了咖啡廳設計的難易程度，其重點塑造的扭轉往往與咖啡廳環境設計與燈光設計有著密切的關系，佛山咖啡廳設計公司，名卓裝飾擁有多年咖啡廳設計與施工經驗；咖啡廳設計對設計師的要求比普通家庭裝修設計要高得多。比如某咖啡廳使用藝術插花為主開設的咖啡廳，運用曲線流暢的空間和層次豐富的庭院，使咖啡廳的氛圍與其設計宗旨相吻合。到達咖啡廳設計和藝術插花并設，相互呼應協調搭配。
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