5條回答
匿名 2021-08-20 11:25
光線的好壞能給人帶來很大的影響。
自然光:適合任何餐廳
多數客人喜歡通透性較好、采光較好的餐廳,透明度高可信度才高。客人從餐廳外走過,就能一目了然地看到餐廳的環境、氣氛和服務狀況,這對于過路的準顧客總是具有一定吸引力的。所以一般來說,餐廳的營業大廳應該全部采用大玻璃窗或落地玻璃窗,以接受自然的光線和目光。如果餐廳的大廳外有大陽臺、草坪,讓客人在大自然的光線沐浴之下就餐,客人會更加感覺悠閑自得。基于這種心理,餐廳應盡可能運用自然光源的效果去吸引食客。這樣做既拓寬了營業的空間又能節約一筆能源費用,何樂而不為呢?
熒光:適合中低檔及快餐廳
熒光是餐廳運用最為普遍的光源。這種光源經濟、大方、明亮,遠遠看上去氣氛很好,對食客有召喚作用。一般中低檔和快餐廳的營業大廳,很適合采用熒光燈。熒光燈中的藍色和綠色強于紅色和橙色,從而使食客的皮膚看上去顯得蒼白或灰暗,食物呈現白色,因此會減少魅力。有餐飲人士說:“熒光會縮短顧客的就餐時間。盡管餐廳有舒服的桌椅,柔和的音樂和周到的服務,然而熒光的效果并不好,這些相互作用的因素必須綜合考慮。”
匿名 2021-08-20 14:50
懷舊主題餐廳裝修建議:
一、設計懷舊主題每一個人都有一段回憶,而這些回憶總有交叉、有重疊。那些交叉重疊的部分,就是一個時代的集體回憶。看到毛主席語錄,我們就會想到熱火朝天的五六十年代,看到汪國真詩集,我們就回到了70年代熟悉的校園,看到F4海報,我們就沉浸在80年代全民追星的浪潮之中。對于懷舊餐廳來說,選擇什么樣的主題,直接決定了經營的成敗。因為選擇什么樣的主題,就選擇了什么樣的定位和什么樣的顧客。懷舊餐廳的主題,可以是某個時代的象征物(如車間),也可以是某個時代的關鍵詞(如知青)。
二、打造舊式空間場景為了營造懷舊氛圍,應該根據主題來規劃餐廳的布局和裝修。如以校園為主題的懷舊餐廳,則要將整個餐廳打造成教室的模樣,用白墻、黑板、課桌、明亮的燈光等來營造出濃厚的學習氛圍。以知青為主題的餐廳,則要使餐飲空間鄉土化、破舊化。三.利用舊式家具與陳設懷舊道具的布置就是將懷舊主題具象化,一代人的有形物品承載著一代人的難忘回憶,餐廳想要喚起目標顧客的情感共鳴,必須布置大量的懷舊道具。懷舊道具的獲取,既可以采取收集的方式,也可以采取仿制的方式。在懷舊道具的布置上,要注意以下幾點,一是選擇的道具要具有代表性,而是道具之間應該互相匹配,三是所有道具都應烘托懷舊主題。希望對您有所幫助
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