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匿名 最佳答案
廣東酒店餐廳的裝修設計布局風格和效果，是體現酒店餐廳檔次和經營風格的主要內容之一，由此看來我們酒店餐廳在進行裝修設計布局之初，就營房充分結合酒店餐廳的經營規模、有多年的中外餐廳酒店設計經驗以及不斷積累的拼殺市場的設計理念，可以為客戶創造更高的市場回報。下面由NDC倪澤天下空間設計事務所著名設計師為您介紹酒店設計中酒店餐廳設計的需要關注事項。注重保護客人的隱私在酒店餐廳中，最好不要設計排桌式的布局，那樣一眼就可將整個餐廳盡收眼底，從而使得餐廳毫無檔次，空間乏味。現在流行的方式是通過各類形式的玻璃、鏤花屏風將空間進行組合。這樣不僅可以增加了裝飾面，而且又能很好地劃分區域，給客人留有相對私密的空間。一些高檔包間內設備餐間，備餐間的入口最好要與包間的主入口分開，同時，備餐間的出口也不要正對餐桌。重視通風及排煙酒店餐廳需有良好的通風及排煙。部分餐廳一進去就有一股煙味、酒味、油煙味、霉味，以及各種菜肴的混合味道，其問題就出在通風。酒店在設備的專業設計時要特別關注這一問題。這一問題由多種因素造成，廚房負壓不夠是常見的問題之一，增加負壓可防止廚房油煙及菜味的逸出，還可防止整個酒店通風的串味。餐廳分吸煙區和非吸煙區可以減小吸煙對非吸煙客人的影響，當然，早在通風設計時就應考量到這一問題，這一區域通風量的增加可減小對其它區域的影響。通風方面另一常見問題是出風口正對客人或餐桌，那會影響客人的舒適及菜肴的質量。重視燈光設計燈光是酒店設計中很重要的一項，太亮或太暗的就餐環境會使客人感到不適，桌面的重點照明可有效地增進食欲，而其它區域則應相對暗一些，有藝術品的地方可用燈光突出，燈光的明暗結合可使整個環境富有層次。此外，還應防止彩色光源的使用，那會使得餐廳顯得俗氣，也會使客人感到煩躁。
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