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匿名 最佳答案
特色咖啡店設計有以下這些類型
一、休閑型咖啡廳
1、一般概念:該類型咖啡廳具有一定的特色和主題。所處環境往往是在某一古跡或非熱點旅游景點內或周邊。也許是很普通的場所，但其經營內容和環境有很特別的意私房錢和特點，該類型咖啡廳的顧客也具有特定的消費目的，通常是專門來訪，一般都有很充裕的時間。由于顧客并不急于離開，無論是挑選飲料還是等待制作，他們都不會很著急，咖啡師有很充裕的時間精心制作每一杯咖啡
2、中國特色:這是國內現在最流行的咖啡廳類型，特別是私人性質的小型咖啡廳。為了降低房租成本，通常找這些相對比較偏，距離商業中心較遠的地方。
3、經營特點:正是由于顧客和咖啡師的時間都比較充裕，咖啡飲料的種類設置相對較多，以便客戶有更多的選擇。
二、商務型咖啡廳
1、一般概念:通常設在辦公環境內，包括工廠、寫字樓、大專院校內部和其他機構內部或附近。這類咖啡廳的顧客群通常是辦公人員，沒有太多時間，往往是在上班前，或工作時間內需要咖啡來幫助提高效率、或消除疲勞。同時也是他們的交流場所。
2、中國特色:國內現有的這類咖啡廳以國際大型連鎖咖啡機構為主，包括一部分國內的連鎖咖啡廳。其特點是規模較大，因為這種場所的租金通常很高，小型投資者無力承受。其咖啡的制作品質不高，往往靠環境舒適裝修豪華來吸引顧客，相當于商務洽談和會友的場所。
3、經營特點:一般顧客沒有非常充裕的時間，不便于設置太多、太復雜的咖啡種類。常以最流行和傳統的咖啡飲料為主，以便顧客很快能找到自己所喜歡的咖啡飲料，不耽誤時間。
三、街邊飲料店、售貨亭
1、一般概念:這是在國外非常流行的一種咖啡服務方式，也是大多數國際大型連鎖咖啡機構的主要服務方式。其特點是快速服務，包括汽車專用通道，以便開車的人能夠不下車就買到一杯咖啡，或者是在某些臨時活動場所提供特定時間內的咖啡服務。
2、中國特色:目前這類咖啡服務在國內還很少見，主要是因為衛生管理方面沒有適當的條款和約定，所以很多人即使有這方面的想法，也無法實施。上海等地有這樣的先例，可能是因為制度不明確，能否申請到合法的手續要看個人的能力和機遇。
3、經營特點:該類咖啡服務的要求就是簡單方便，絕大多數人都是買了咖啡之后一邊走一邊喝，大多沒有座位。點單時間不宜太長，不適合設置太多的品種，一般只設置最常見的品種，讓想喝到自己喜歡的咖啡的人能滿意即可。
四、咖啡餐廳
1、一般概念:這是一種快餐廳的經營理念，一般飯店里都有，其作用是全天提供不復雜的餐飲項目。由于一些正餐廳在非就餐時段不營業，需要就餐，顧客通常會選擇到這樣的地方來。在一些特殊地帶，例如機場、火車站還有24小時營業的這類餐廳，以便于人們在飯前與飯后繼續逗留、等人、休息等。
2、中國特色:由于目前國內的咖啡服務受到了制作品質的限制，大多數咖啡廳的咖啡飲料銷售不是很好。因此很多咖啡廳轉向提供就餐服務。然而該類服務相對價格較高，如果所在地區的客戶消費能力和需求不一致，經營的效果就不會很理想。
3、經營特點:這是一種餐、飲結合的服務場所。即非正餐，也不完全是休閑式咖啡廳。所以顧客的類型較多，全天營業不便于分時段，基本情況與麥當勞等大眾化餐飲服務場所相似。
五、俱樂部型咖啡廳（含機構內部咖啡廳）
1、一般概念:該類場所通常為內部環境，不允許外部人員進入。因此它更多是一種服務條件，而不是商業經營環境。根據服務對象的地點，通常設置要求比較高，需要高檔而優質的服務，或根據服務對象的需要和環境要求，可能要設置餐飲服務項目。該類型咖啡廳作為一個服務條件，不能要求盈利。
2、中國特色:目前這類咖啡廳較少，個別單位內才有。因為人們太過于追求盈利，所以難以設置成功。少數電影院勉強設置簡的咖啡廳，但沒能取得應有的效果。
3、經營特點:該類場所的服務對象通常也是在工作時間內，因此服務項目也不宜設置過多，以能夠滿足人們對自己熟悉的咖啡飲料的需要為原則即可。作為一個服務項目，有的可能是免費的，有的可能是低價格銷售的，這就需要環境管理機構與咖啡服務機構之間的配合與協調。
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