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匿名 最佳答案
特色咖啡店設計有以下這些類型
一、休閑型咖啡廳
1、一般概念:該類型咖啡廳具有一定的特色和主題。所處環(huán)境往往是在某一古跡或非熱點旅游景點內或周邊。也許是很普通的場所，但其經(jīng)營內容和環(huán)境有很特別的意私房錢和特點，該類型咖啡廳的顧客也具有特定的消費目的，通常是專門來訪，一般都有很充裕的時間。由于顧客并不急于離開，無論是挑選飲料還是等待制作，他們都不會很著急，咖啡師有很充裕的時間精心制作每一杯咖啡
2、中國特色:這是國內現(xiàn)在最流行的咖啡廳類型，特別是私人性質的小型咖啡廳。為了降低房租成本，通常找這些相對比較偏，距離商業(yè)中心較遠的地方。
3、經(jīng)營特點:正是由于顧客和咖啡師的時間都比較充裕，咖啡飲料的種類設置相對較多，以便客戶有更多的選擇。
二、商務型咖啡廳
1、一般概念:通常設在辦公環(huán)境內，包括工廠、寫字樓、大專院校內部和其他機構內部或附近。這類咖啡廳的顧客群通常是辦公人員，沒有太多時間，往往是在上班前，或工作時間內需要咖啡來幫助提高效率、或消除疲勞。同時也是他們的交流場所。
2、中國特色:國內現(xiàn)有的這類咖啡廳以國際大型連鎖咖啡機構為主，包括一部分國內的連鎖咖啡廳。其特點是規(guī)模較大，因為這種場所的租金通常很高，小型投資者無力承受。其咖啡的制作品質不高，往往靠環(huán)境舒適裝修豪華來吸引顧客，相當于商務洽談和會友的場所。
3、經(jīng)營特點:一般顧客沒有非常充裕的時間，不便于設置太多、太復雜的咖啡種類。常以最流行和傳統(tǒng)的咖啡飲料為主，以便顧客很快能找到自己所喜歡的咖啡飲料，不耽誤時間。
三、街邊飲料店、售貨亭
1、一般概念:這是在國外非常流行的一種咖啡服務方式，也是大多數(shù)國際大型連鎖咖啡機構的主要服務方式。其特點是快速服務，包括汽車專用通道，以便開車的人能夠不下車就買到一杯咖啡，或者是在某些臨時活動場所提供特定時間內的咖啡服務。
2、中國特色:目前這類咖啡服務在國內還很少見，主要是因為衛(wèi)生管理方面沒有適當?shù)臈l款和約定，所以很多人即使有這方面的想法，也無法實施。上海等地有這樣的先例，可能是因為制度不明確，能否申請到合法的手續(xù)要看個人的能力和機遇。
3、經(jīng)營特點:該類咖啡服務的要求就是簡單方便，絕大多數(shù)人都是買了咖啡之后一邊走一邊喝，大多沒有座位。點單時間不宜太長，不適合設置太多的品種，一般只設置最常見的品種，讓想喝到自己喜歡的咖啡的人能滿意即可。
四、咖啡餐廳
1、一般概念:這是一種快餐廳的經(jīng)營理念，一般飯店里都有，其作用是全天提供不復雜的餐飲項目。由于一些正餐廳在非就餐時段不營業(yè)，需要就餐，顧客通常會選擇到這樣的地方來。在一些特殊地帶，例如機場、火車站還有24小時營業(yè)的這類餐廳，以便于人們在飯前與飯后繼續(xù)逗留、等人、休息等。
2、中國特色:由于目前國內的咖啡服務受到了制作品質的限制，大多數(shù)咖啡廳的咖啡飲料銷售不是很好。因此很多咖啡廳轉向提供就餐服務。然而該類服務相對價格較高，如果所在地區(qū)的客戶消費能力和需求不一致，經(jīng)營的效果就不會很理想。
3、經(jīng)營特點:這是一種餐、飲結合的服務場所。即非正餐，也不完全是休閑式咖啡廳。所以顧客的類型較多，全天營業(yè)不便于分時段，基本情況與麥當勞等大眾化餐飲服務場所相似。
五、俱樂部型咖啡廳（含機構內部咖啡廳）
1、一般概念:該類場所通常為內部環(huán)境，不允許外部人員進入。因此它更多是一種服務條件，而不是商業(yè)經(jīng)營環(huán)境。根據(jù)服務對象的地點，通常設置要求比較高，需要高檔而優(yōu)質的服務，或根據(jù)服務對象的需要和環(huán)境要求，可能要設置餐飲服務項目。該類型咖啡廳作為一個服務條件，不能要求盈利。
2、中國特色:目前這類咖啡廳較少，個別單位內才有。因為人們太過于追求盈利，所以難以設置成功。少數(shù)電影院勉強設置簡的咖啡廳，但沒能取得應有的效果。
3、經(jīng)營特點:該類場所的服務對象通常也是在工作時間內，因此服務項目也不宜設置過多，以能夠滿足人們對自己熟悉的咖啡飲料的需要為原則即可。作為一個服務項目，有的可能是免費的，有的可能是低價格銷售的，這就需要環(huán)境管理機構與咖啡服務機構之間的配合與協(xié)調。
匿名 2021-08-20 15:12
咖啡廳裝修首先要解決的問題是選址。有的咖啡廳選擇安身在繁華都市里寫字樓。雖身處鬧市之中，但其內在的優(yōu)雅環(huán)境與靜謐情調正是都市白領們所向往的。而有的咖啡廳直接返璞歸真，將地址選在遠離城市的郊外，其主打的就是“絕世而獨立”的自然與純凈。風格定位對咖啡廳裝修來說也是非常重要。由于都市白領是咖啡廳消費的主力軍，因此，很多咖啡廳裝修時都會選擇年輕人喜歡的時尚元素。當然也有咖啡廳裝修成懷舊風格或者是異國情調迥異的風格帶給消費者的是多元的審美。咖啡廳里的燈光設計也很有講究。我們發(fā)現(xiàn)很多咖啡廳里的燈光既不是辦公室里通亮的白熾燈，也不像酒吧里絢麗多彩的霓虹燈，都是比較低調同時又很柔和。這是咖啡廳裝修的基本原理：為顧客打造舒適的、寧靜的消費空間。咖啡廳裝修設計也少不了落地玻璃。尤其是那些在高端寫字樓里經(jīng)營的咖啡廳，對落地玻璃的更是鐘愛有加。大面積落地玻璃的采用可以開闊消費者的視野，讓顧客享受自由的感覺。同時白天的時候還可以解決室內的采光問題，更加環(huán)保節(jié)能。
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