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匿名 最佳答案
1、咖啡廳裝修設(shè)計(jì)基本規(guī)劃(空間形象和范圍)咖啡廳裝修設(shè)計(jì)基本規(guī)劃的作用是決定設(shè)計(jì)概念，從而建立空間形象。它顯示了概念性的空間設(shè)計(jì)，咖啡廳裝修設(shè)計(jì)例如空間結(jié)構(gòu)，安排，燈光，顏色和人流規(guī)劃，從而滿足功能和美學(xué)要求。因?yàn)榭Х葟d裝修設(shè)計(jì)對(duì)服務(wù)效率和顧客的心理具有很大的影響，所以咖啡廳裝修設(shè)計(jì)不僅要考慮色彩和照明規(guī)劃，以及席位風(fēng)格和席位陳設(shè)，還要考考慮如何用隔墻隔開(kāi)咖啡廳內(nèi)的景象，聲音和空間，咖啡廳裝修設(shè)計(jì)要讓顧客獲得獨(dú)立和私秘的空間。
2、咖啡廳裝修設(shè)計(jì)基本設(shè)計(jì)(設(shè)計(jì)階段)咖啡廳裝修設(shè)計(jì)在這個(gè)步驟中，要將基本規(guī)劃所建議的事項(xiàng)應(yīng)用于咖啡廳裝修設(shè)計(jì)，出基本設(shè)計(jì)圖，從行動(dòng)角度以便分析空間消費(fèi)者及其行為。咖啡廳裝修設(shè)計(jì)主要考慮：咖啡廳的席位陳設(shè)和展示規(guī)劃、家具設(shè)計(jì)和照明規(guī)劃等。
3、咖啡廳裝修設(shè)計(jì)實(shí)施設(shè)計(jì)(總體協(xié)調(diào))咖啡廳裝修設(shè)計(jì)實(shí)施設(shè)計(jì)表示施工和最終基本規(guī)劃的制造所需要的施工圖。咖啡廳裝修設(shè)計(jì)圖紙應(yīng)包括咖啡廳現(xiàn)場(chǎng)施工所需要的細(xì)節(jié)，例如施工方法，裝修，家具的選擇與陳設(shè)，以及設(shè)備的展示。而且，咖啡廳裝修設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)以規(guī)格的形式明確表達(dá)出來(lái)，以免干擾施工。
4、咖啡廳裝修設(shè)計(jì)施工和監(jiān)督(評(píng)估)咖啡廳裝修設(shè)計(jì)這是根據(jù)實(shí)施設(shè)計(jì)圖進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)施工的過(guò)程，實(shí)施設(shè)計(jì)圖是由設(shè)計(jì)師完成的。在這種情況下，咖啡廳裝修設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)師應(yīng)該檢查客戶的詳細(xì)要求是否得到滿足，是否合適地應(yīng)用了咖啡廳裝修設(shè)計(jì)，咖啡廳內(nèi)家具的數(shù)量和尺寸是否與空間大小適合，以及人流是否得到有效地規(guī)劃。咖啡廳裝修設(shè)計(jì)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)計(jì)應(yīng)解決現(xiàn)場(chǎng)條件以及實(shí)施規(guī)劃之后內(nèi)容的變化所產(chǎn)生的問(wèn)題。
匿名 2021-08-20 14:40
一般中小型的咖啡店，無(wú)論是設(shè)施機(jī)能還是咖啡種類，均無(wú)法與大型連鎖咖啡企業(yè)相抗衡。因此在顧客的爭(zhēng)取與商圈的把握上，必須充分利用地址的優(yōu)勢(shì)。曾經(jīng)有人說(shuō)過(guò)，咖啡店若能選定一個(gè)適當(dāng)?shù)牡刂罚瑒t其經(jīng)營(yíng)的成功率在70%以上，可見(jiàn)有效的地址戰(zhàn)略對(duì)咖啡店的營(yíng)運(yùn)實(shí)在是關(guān)系重大。
選擇合適的開(kāi)店地址時(shí)，必須考慮到該區(qū)域是不是消費(fèi)者集中而且具有某些功能的場(chǎng)所，諸如經(jīng)濟(jì)、政治、文化、商業(yè)等功能中心或交通樞紐等。在地址選定之后，還要經(jīng)常注意周邊環(huán)境的變化。通常來(lái)說(shuō)，大多以咖啡店為圓心，繪出1公里或1.5公里的半徑范圍，作為咖啡店的商圈。不過(guò)在進(jìn)行咖啡店商圈的設(shè)定時(shí)要注意：一般飲料商圈較小，研磨咖啡則商圈較大。另外交通狀況、地區(qū)內(nèi)的設(shè)施情況等，都可能影響到商圈的分布。例如在鐵道附近的咖啡店，其商圈的劃分可能以鐵道為界；河流兩旁的咖啡店也可能以河流為界。由于這些人為或自然的區(qū)隔，往往會(huì)造成顧客消費(fèi)心理上的差異。
當(dāng)然，咖啡店經(jīng)營(yíng)者還必須了解本店的顧客大約是在怎樣的一個(gè)區(qū)域范圍之內(nèi)，并且深入調(diào)查此區(qū)域的人口戶數(shù)、顧客層、職業(yè)概況及消費(fèi)特性等，以便掌握此區(qū)域消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)性，并針對(duì)其需求展開(kāi)一系列的銷售活動(dòng)，這就是“商圈管理”。
通常，咖啡店經(jīng)營(yíng)為求有效掌握來(lái)店顧客的特性及分布區(qū)域，應(yīng)經(jīng)常收集來(lái)店顧客的意見(jiàn)，并給予客人某種優(yōu)惠或贈(zèng)品，請(qǐng)其留下基本資料（姓名、年齡、性別、職業(yè)、地址等）。通過(guò)這種方式可以測(cè)出來(lái)店顧客的分布情況。如果再能長(zhǎng)期性地完善這些資料，并深入加以分析，就可以大致掌握咖啡店商圈的具體分布情況了。若能進(jìn)一步通過(guò)促銷活動(dòng)的有效實(shí)施，有系統(tǒng)地整理與分類來(lái)店顧客資料，則對(duì)基本顧客的培養(yǎng)與維系可提供不少幫助。尤其是社區(qū)性咖啡店，經(jīng)營(yíng)者對(duì)商圈的有效掌握與對(duì)來(lái)店顧客的分析，是咖啡店成功經(jīng)營(yíng)的重要工作，所以商圈的管理是咖啡店拓展業(yè)務(wù)的重要一環(huán)。
匿名 2021-08-20 15:26
首先是籌備開(kāi)店資金，這部分豐儉由己，一般來(lái)講開(kāi)一家使用面積在200平米的咖啡廳需要的資金大約在50萬(wàn)元人民幣左右。其次，根據(jù)自身核心產(chǎn)品的特點(diǎn)選定客戶群，大多數(shù)情況下的核心產(chǎn)品往往不是咖啡本身，而是例如瓷器、地毯、工藝品;特色餐品;特色活動(dòng)等具有吸引力、競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品。第三，根據(jù)客戶群選定租金合理的經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)。重點(diǎn)要考慮有效的客流量是否充足和客戶捕捉率是否夠高。第四，到工商局申請(qǐng)咖啡廳名稱預(yù)先核準(zhǔn)。第五，按照防疫站的要求設(shè)計(jì)、裝修咖啡廳(改水、改電、增容)。第六，在拿到衛(wèi)生許可證后到工商局領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照;申請(qǐng)稅務(wù)登記。第七，預(yù)留半年的房租及不可預(yù)見(jiàn)費(fèi)用、推廣費(fèi)用，此部分費(fèi)用約占總投資的30%。以上是開(kāi)辦一家咖啡廳的基本程序。不過(guò)地區(qū)不同，咖啡廳類型不同，審批也會(huì)有所不同。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，選址應(yīng)盡量避開(kāi)居民樓底商，盡量不選擇面積小于80平米的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，應(yīng)選擇上下水、供電、通風(fēng)、排煙盡可能充足的場(chǎng)所。因?yàn)檫@些因素都會(huì)為日后申辦執(zhí)照、擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)帶來(lái)很大影響。這是一份投資人給我的一份開(kāi)店資料讓我評(píng)論評(píng)論順便也給大家參考、一般人都這么認(rèn)為、如果你也這么認(rèn)為，我勸閣下還是別開(kāi)店了浪費(fèi)資金浪費(fèi)時(shí)間。開(kāi)一家星巴克、肯德基、麥當(dāng)勞、迪歐、臺(tái)塑牛排等知名品牌會(huì)有很多種程序，這些程序看似沒(méi)必要、第一;良好的服務(wù)理念接受品牌意識(shí)和品牌知識(shí)產(chǎn)權(quán)維護(hù)第二;先有職業(yè)選址專家選址、出具專業(yè)分析數(shù)據(jù)、數(shù)據(jù)結(jié)果可以預(yù)算出一天平均流水、達(dá)不到預(yù)測(cè)結(jié)果就會(huì)放棄。不會(huì)盲目投資、也不會(huì)拿商家資金去做實(shí)驗(yàn)。這就是科學(xué)數(shù)據(jù)分析魅力、第三廣告的宣傳鋪墊、前期的營(yíng)銷廣告策略、整體門(mén)頭設(shè)計(jì)色調(diào)感覺(jué)等，先講到這里給大家分享一些經(jīng)營(yíng)中產(chǎn)生的一些問(wèn)題
1.如何提高咖啡廳營(yíng)業(yè)額客流量與客人人均消費(fèi)額直接決定了營(yíng)業(yè)額的高低，所以要提高營(yíng)業(yè)額需要從提高咖啡廳客流量和提高客人人均消費(fèi)額兩方面著手，加強(qiáng)培訓(xùn)服務(wù)人員推銷技能和建立獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制。
2.咖啡廳營(yíng)銷活動(dòng)一直在進(jìn)行，卻發(fā)現(xiàn)效果不大，究竟該怎樣進(jìn)行咖啡廳的營(yíng)銷策劃咖啡廳營(yíng)銷策劃的目的無(wú)非是為了提高咖啡廳人氣、知名度，推廣咖啡廳產(chǎn)品、服務(wù)……首先需看活動(dòng)是否適應(yīng)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)對(duì)消費(fèi)者的吸引力是否夠有沒(méi)有超值等。在活動(dòng)的同時(shí)咖啡廳是否有提供令顧客滿意的產(chǎn)品和服務(wù),如若不能則事倍功半不說(shuō)，且達(dá)不到預(yù)期的效果!
3.與同行競(jìng)爭(zhēng)激烈，如何在競(jìng)爭(zhēng)中取勝擁有長(zhǎng)期穩(wěn)定特色且適合的經(jīng)營(yíng)管理模式，勇于創(chuàng)新，在進(jìn)步中求發(fā)展，使競(jìng)爭(zhēng)成為良性競(jìng)爭(zhēng)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，在借鑒中創(chuàng)新。
4.咖啡廳位置不是很理想，是否在經(jīng)營(yíng)中彌補(bǔ)，如何彌補(bǔ)是的。需要在經(jīng)營(yíng)主題定位、產(chǎn)品特色和服務(wù)質(zhì)量上下足工夫，再配合適當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷策劃。
5.咖啡廳留不住老的客人，缺乏回頭客，如何改善回頭客幾乎是咖啡廳能夠長(zhǎng)期穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)的重要支持者。要留住回頭客除了在物質(zhì)上的享受，產(chǎn)品的不斷更新，更重要的是客人在咖啡廳消費(fèi)時(shí)附加值，主要表現(xiàn)在對(duì)客人消費(fèi)習(xí)慣的了解和尊重，對(duì)客人的關(guān)心，以及站在客人立場(chǎng)為客人著想等方面。
6.如何塑造屬于咖啡廳自己的企業(yè)文化企業(yè)文化最直觀的表現(xiàn)就是企業(yè)的精神文化和凝聚力，企業(yè)文化的塑造不是一朝一夕之功，是需要日積月累和長(zhǎng)久的沉淀。
7.咖啡廳生意不錯(cuò)卻總是沒(méi)有盈利或盈利不多，問(wèn)題出在哪兒，如何改善利潤(rùn)=營(yíng)業(yè)額-支出如果營(yíng)業(yè)額穩(wěn)定那就需要在支出方面找原因了。杜絕不合理支出和不必要的浪費(fèi)，控制運(yùn)營(yíng)成本才是正確的解決之道。
8.如何降低咖啡廳運(yùn)營(yíng)成本首先要了解咖啡廳運(yùn)營(yíng)成本包含：原材料成本、人事成本、水電成本、工商稅務(wù)成本等，按照正常的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照咖啡廳現(xiàn)需成本開(kāi)支進(jìn)行有效控制。
9.咖啡廳管理出現(xiàn)很大問(wèn)題，制度總是無(wú)法執(zhí)行到位，感覺(jué)困難重重，如何改善制度是否完善是需要首先考慮的問(wèn)題，有沒(méi)有相應(yīng)的獎(jiǎng)懲措施。制度的執(zhí)行者是否按照要求去執(zhí)行，執(zhí)行力度是否到位而所有人員是否已經(jīng)明確執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)……
10.咖啡廳工作人員流動(dòng)過(guò)于頻繁，對(duì)咖啡廳經(jīng)營(yíng)不利，但不知道如何能改善行業(yè)需要決定了其非一般企業(yè)的流動(dòng)性，創(chuàng)建公平公正的工作平臺(tái)，完善咖啡廳內(nèi)部管理制度，塑造企業(yè)文化，留住員工的心。同時(shí)也需要挖掘和培養(yǎng)人才，儲(chǔ)備人力資源
匿名 2021-08-20 15:52
要真正做好咖啡廳設(shè)計(jì)，除了在根據(jù)當(dāng)?shù)厝宋沫h(huán)境去考慮外，更重要的是要考慮到人員的消費(fèi)觀與消費(fèi)能力。當(dāng)前國(guó)內(nèi)外對(duì)于咖啡廳的概念已有所更新，國(guó)內(nèi)一改傳統(tǒng)冷飲店臟、亂、小的弊病，以高雅的格調(diào)裝修，或是以連鎖店的方式經(jīng)營(yíng)，呈現(xiàn)嶄新的經(jīng)營(yíng)風(fēng)貌。國(guó)外更是與都市的現(xiàn)代化生活和休閑氣氛結(jié)合起來(lái)，出現(xiàn)多種形態(tài)并行經(jīng)營(yíng)的咖啡廳，如咖啡廳+VCD影視、咖啡廳+電腦網(wǎng)絡(luò)廳，這類新型的咖啡廳設(shè)計(jì)符合現(xiàn)代年輕人的口味，使他們能夠從中獲取一塊暫時(shí)屬于自己的精神世界的小天地，快樂(lè)地渡過(guò)時(shí)光。咖啡廳所具有的特性決定了咖啡廳設(shè)計(jì)的調(diào)，咖啡廳檔次的不同決定了咖啡廳設(shè)計(jì)的難易程度，其重點(diǎn)塑造的扭轉(zhuǎn)往往與咖啡廳環(huán)境設(shè)計(jì)與燈光設(shè)計(jì)有著密切的關(guān)系，佛山咖啡廳設(shè)計(jì)公司，名卓裝飾擁有多年咖啡廳設(shè)計(jì)與施工經(jīng)驗(yàn)；咖啡廳設(shè)計(jì)對(duì)設(shè)計(jì)師的要求比普通家庭裝修設(shè)計(jì)要高得多。比如某咖啡廳利用藝術(shù)插花為主開(kāi)設(shè)的咖啡廳，運(yùn)用曲線流暢的空間和層次豐富的庭院，使咖啡廳的氛圍與其設(shè)計(jì)宗旨相吻合。到達(dá)咖啡廳設(shè)計(jì)和藝術(shù)插花并設(shè)，相互呼應(yīng)協(xié)調(diào)搭配。
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