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3條回答

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  匿名 最佳答案

  第一不知道你的咖啡館的需要什么風(fēng)格的，是比較美式的類似于STARBUCK或者COSTA這種的還是偏向意大利這種地中海風(fēng)格的或者典雅的法式又或者是簡約的北歐風(fēng)情的，需要的環(huán)境感不同，景觀需要營造的感覺和體驗是不同的，植物的選擇也是不同的第二，CAD給的資料比較模糊，只能看出需要設(shè)計的場地的大概范圍是一個L狀條形地塊，包含了咖啡館的門面區(qū)域，但是是否是占用了人行道，需要不需要留著步行空間，哪些是戶外放傘座的經(jīng)營空間，咖啡館的入口和窗的位置，包括咖啡館的區(qū)位（是在小區(qū)里？城市街道上？還是其他位置也沒有明確，項目的城市（牽涉到可以用哪些植物）），這些都沒有明確，建議給出更詳細的資料和要求，以及一些照片第三，如果是想戶外經(jīng)營的，可以參考一些酒吧或者西餐館的做法，結(jié)合一些小資的情調(diào)，如BLUNCH和下午茶，從景觀上講，陽光房和木地臺和用陶罐或花器圍合出經(jīng)營場地是比較有效果的，如果景觀上要構(gòu)筑物，不要過于復(fù)雜，不利于經(jīng)營養(yǎng)護。第四，建議多看一些城市的咖啡館的比較好的例子的門前做法如，我看過的上海華山路的夏朵花園，還有安福路戲劇學(xué)院一帶都有不錯的咖啡館。

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  匿名 2021-08-20 17:02

  咖啡館是個很好的項目，結(jié)合電視節(jié)目有一個什么咖啡翼什么的，是一個很成功的商業(yè)經(jīng)營模式，不妨可以效仿一二。選對咖啡館地址，做好內(nèi)部的裝修設(shè)計，是很好的一個商業(yè)項目。預(yù)祝你順利。

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  匿名 2021-08-20 17:31

  1.考察市場以及定位確定所在城市當(dāng)前市場有沒有足夠的需求，以及是什么樣的需求，需求的人群又是哪一類（到底是專為商業(yè)人士還是情侶，或者是大學(xué)生），這些如果你在前期能夠敏銳的捕捉到，再在這個前提上發(fā)展下去你應(yīng)經(jīng)成功了一半。確定了需求那么就很自然的定位了需求人群，進而自己咖啡店的定位也就出來了。
  2.做好預(yù)算及財務(wù)規(guī)劃在考慮完咖啡店定位以及市場考察前期工作后，確定可以開之后，就輪到做預(yù)算和財務(wù)規(guī)劃了，所謂磨刀不誤砍柴工夫，越精細的預(yù)算，成功的可能性越大。而資金預(yù)算往往是其中關(guān)鍵，沒有足夠的周轉(zhuǎn)金可以做后援，開店后又沒有生意，可能就撐不到半年而不得不關(guān)門收場。裝修費用是預(yù)算中伸縮最大的，創(chuàng)業(yè)業(yè)主要把總預(yù)算扣掉固定要花的錢，再拿去做設(shè)計，有多少錢做多少事，比較合理的資金預(yù)算是，用一半費用用來應(yīng)付看得清楚的費用如裝修家具設(shè)備等，留一半周轉(zhuǎn)。
  3.咖啡店選址上面一切準(zhǔn)備妥當(dāng)就輪到選址了。咖啡館所在地的交通一定要方便，因為要便于熟客介紹來的朋友們尋找。而咖啡館本身要安靜一些，周邊綠化要好。此外，咖啡館要依靠周邊環(huán)境有連帶效應(yīng)；大型樓盤或者寫字樓附近。而選中的商鋪本身也要比較實用，70平方米的房子做出100平方米左右的效果是最好的，所以建議有開業(yè)想法的時候，找一個裝修懂行的專業(yè)人士參考。另外，一般商鋪一簽三五年，所以租金一定要斤斤計較，同時也要看長遠發(fā)展估計。
  4.設(shè)計好咖啡店風(fēng)格以及陳設(shè)找到地方門店了就該裝修設(shè)計咖啡店的風(fēng)格了。咖啡店一定要給人舒服愜意的感覺，還切忌雷同。經(jīng)營者應(yīng)該圍繞自己的定位進行裝飾。出門喝東西關(guān)鍵是要氣氛和感覺，要不然還不如去超市買了自己在家里喝。所以咖啡店氣氛格外重要，或頹廢或溫馨或慵懶的感覺，讓人肯定陶醉其中，不舍離去。還有在家具裝飾品甚至窗簾時一定要注意切合咖啡店的風(fēng)格。此外，很多客人去咖啡館都會欣賞裝盛咖啡和酒的器皿，喜歡懶洋洋的沙發(fā)，所以這正是經(jīng)營者需要關(guān)注的要點。
  5.咖啡店的用人事項裝修完就該招兵買馬了，挑選服務(wù)員盡量挑有氣質(zhì)和看上起有涵養(yǎng)的，那會讓顧客感覺到你的高檔和內(nèi)涵，從而認可你。還有咖啡館不比飯館需要那么多服務(wù)員，但是老板不可能每天在店里，人員管理依然是個問題。大企業(yè)管理需要制度，小企業(yè)管理需要情感，所以多和員工溝通。

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