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4條回答
匿名 2021-08-20 14:29
整體布局首先，需要確定的是餐館類型。不管是小吃店、奶茶店、還是中式餐廳，定位是一定要清晰準確的。根據所選類型和應對的消費人群進行整體布局，而消費者往往是憑著第一眼的印象來選擇的，所以餐館不用裝修的多豪華大色彩裝飾不同的色彩能夠給人以不同的感受，而在小餐館配以適宜的色彩，色彩的協調能夠調節客人就餐的心情和食欲。一般來說，暖色調是最適合餐館的顧客的，它能夠激起人們的食物的欲望，讓人胃口大增。當然，也不能一味的選擇過于艷麗的顏色，這樣就會導致人們對食物的厭煩。同時色彩也不能根據自己的喜好來裝修餐館。所以開餐館的朋友們需要注意色彩的搭配。風格特色不一樣的裝飾風格，能夠給顧客以不同的體驗。而餐館作為服務的一方，滿足客人在快節奏的社會中追求完善舒適的心理需求。需要注意與色彩的搭配風格對應。燈光設計，廚房燈要亮，廚師在工作時間不會有瞎子的感覺。而客人用餐的位置燈光可以根據餐館風格來設計，適宜的燈光明暗設計會使得整個環境富有層次感。同時是可以添加一些小巧設計進行點綴，讓客人有眼前一亮。最后要注意的就是通風問題。一進入餐館就是各類煙酒味、飯菜的混合味道，會使人心情莫名的不爽。即使你的菜品味道再好，也是是會影響回頭客的。希望這些能幫到你，望采納。
匿名 2021-08-20 15:45
餐廳布局應該遵循下列原則：
1·門口和通道避免發生擁擠。
2·洗手間設備應齊全。
3·采用反差大的顏色或材料。
4·保證通道有足夠的寬度，方便服務人員上菜和飲料。
5·地板、墻壁和家具應該選擇易清洗的材料。
6·根據承辦的宴會的規模，調整餐桌的大小及其位置。
7·安裝內部通信聯絡系統，方便餐廳和服務人員的信息傳遞。
8·消防通道以及其他的安全設施應置于顯眼的位置。
9·從小吃店各主要地點都應輕易看見洗手間標志。
10·可以用墻、盆栽以及裝飾面板將較大的空間分隔為較小的、隱蔽的空間。
11·合理安排食物和飲料的拾取點，應盡可能少打攪顧客。
12·當天氣較冷時，應準備足夠的設備以存放顧客的衣物。
匿名 2021-08-20 17:07
現代小型飯店越來越注重運用時尚的新理念突出個性，滿足客人在快節奏的社會中追求完美、舒適的心理需求。通過巧妙的幾何造型、主體色彩的運用和富有節奏感的“目的性照明“烘托，營造出簡潔、明快、亮麗的裝飾風格和方便、舒適、快捷的經營主題
2.小型飯店裝修設計與布置小型飯店餐館通道的設計與布置應體現流暢、便利、安全的特點，切忌雜亂，要保證服務人員順利的完成任務。通道的尺寸要符合人體活動的功能要求。
3.小型飯店餐館裝修的布局座位布局要考慮方便顧客和服務員的活動及路線的合理，還要考慮飯店餐館本身的特點和顧客群體，巧妙地利用空間，使飯店餐館發揮出最大效益。餐桌布置有單人座、雙人座、四人座、六人座、火車廂式、圓桌式、沙發式、長方形、情人座家庭式等形式，以滿足顧客的不同要求。
4、餐廳的光線和色調熒光：既日光燈。具有亮度高、經濟等特點，但生硬且缺乏美感，使人和食物顯得蒼白。白熾光：既白熾燈，具有易控制、自然等特點，易顯示食品本色，但壽命短且耗電量大，成本高色光：多用于特殊區域，如用紅光照射吧臺或家具，更顯柔和。一般不應大面積的使用，成本高燭光：是很有情調和氣氛的一種光線，使人和食物顯得漂亮，一般用于有特定主題的餐廳。
5、洗手間的設置洗手間設置要合理，便于顧客使用，其色調要體現整潔、安靜、舒適，光線要柔和。洗手間應與餐廳設在同一樓層，以免不便。標記要清晰，醒目，最好中英對照，不能和廚房連在一起，空間最好能容納3人以上，附設的酒吧應有專用的洗手間
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