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建筑廚房排煙如何設計好？專業人士請說說

建筑廚房排煙如何設計好？專業人士請說說

匿名 | 被瀏覽 199次 2021-08-21

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匿名 最佳答案

1、廚房排煙系統的構成廚房的排煙系統主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機（含消音器）和廚房整體補風裝置構成。油煙凈化器的類型和運行方式可以根據實際情況進行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對排煙系統中各部分的實際運行參數，包括運行阻力和排風量進行核算。如果是新建項目，在設計時要充分考慮安裝了油煙凈化器后對排風系統的影響；如果是改造項目，在加裝油煙凈化器時需要對排風系統重新進行核算，必要時要對集煙罩、排煙管道和廚房整體補風裝置進行改造并更換排煙風機。 2、廚房油煙排風量的確定為了保證凈化效果，在實際設計時排煙風量要求嚴格按照排風罩的吸入風速計算，罩口的吸風速度通常不低于0.5m/s。 3、廚房補風由于廚房所在建筑物的格局以及廚房在建筑物中的位置不同，有條件的廚房應由建筑物的集中空調系統進行有序送風。但目前所遇到的大部分情況是建筑物沒有設置廚房的送風系統。許多帶餐廳、廚房等的建筑物，僅設計了集中采暖系統而無集中空調系統。當廚房處于工作狀態時，排風系統投入運行，廚房內處于負壓狀態，新風來源包括室外新風滲透和餐廳的空氣大量補入廚房。

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匿名 2021-08-21 09:16

海口廚房排煙方式有可分為局部排煙和集中排煙兩種方式。局部排煙方式是在每個需要排煙的部位設置獨立的排煙風機直接進行排煙。集中排煙方式是將建筑物劃分為若干個區，在每個區內設置排煙風機，通過排煙風道排煙。局部排煙方式投資大，而且排煙風機分散，維修管理麻煩，所以很少采用。

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