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4條回答

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  匿名 最佳答案

  廚房與餐廳完全隔開，這種封閉式廚房與餐廳隔斷可以徹底保證油煙的外泄，保證了餐廳和客廳的空氣不受污染。這種隔斷適合中式廚房與餐廳。封閉式廚房與餐廳隔斷設計關注事項
  (1)通光性：封閉式廚房與餐廳的隔斷設計要考量廚房的采光性能，由于封閉式廚房隔斷將廚房的空間隔開，廚房的空間被局限，采光范圍變小了。
  (2)空間的布局：廚房與餐廳用隔斷墻或者隔斷門隔開，在空間上變小了，目的是防止擁擠，設計師在設計廚房時要計算好廚房的合理面積。
  (3)空氣的新鮮：封閉式廚房與室內以隔斷墻徹底隔斷，排氣和空氣不新鮮，廚房又是一個油煙比較重的地方，在設計時要計算好吸油煙機的功能和廚房窗戶的大小。

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  匿名 2021-08-21 06:13

  廚房餐廳隔斷——開放式
  (1)電路安全：遠離燃氣線路，線、管從地下連接，否則影響美觀。
  (2)裝修材料需易清洗：墻地面、廚房，用易清潔的材料。
  (3)配套家具以簡潔為主：訂做或購買，一定要以簡潔為主，防止沾染油污，便于清潔。
  (4)開放式廚房的換氣是關鍵：用大功率、多功能的抽油煙機，良好的通風性，讓室內的光線更通透。廚房餐廳隔斷——封閉式
  1、封閉式廚房與餐廳的隔斷材料：隔斷墻、隔斷門、移動門用隔斷墻、隔斷門或移動門，中式廚房常用的隔斷方式。
  2、封閉式廚房與餐廳隔斷的優勢保證油煙的外泄徹底，空氣不受污染。適合中式廚房與餐廳。
  3、封閉式廚房與餐廳隔斷設計關注事項
  (1)通光性：考量廚房的采光性，由于廚房的空間采光范圍變小了。
  (2)空間的布局：空間變小，目的是防止擁擠，合理使用空間。
  (3)空氣的新鮮：廚房是油煙重地，設計好油煙機的功能和窗戶的大小。廚房餐廳隔斷——半開方式
  1、半開方式的廚房與餐廳的隔斷材料：玻璃、不銹鋼、簾子(珠簾)玻璃、不銹鋼、簾子是較好的材料。還可起到隔離油煙的效果。
  2、半開方式的廚房與餐廳的隔斷的優勢杜絕油煙外泄且很強的裝飾效果，形成豐富的空間結構。
  3、半開方式的廚房與餐廳的隔斷設計關注事項
  (1)充足的采光：充分使用光線。半開放式廚房不會阻隔自然光。
  (2)廚房與餐廳的空間層次：考量空間層次，防止餐廳顯得單調。即開闊又要充實。
  (3)隔斷的功能：需要考量廚房油煙排放的問題。

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  匿名 2021-08-21 06:18

  U型廚房的設計，恰好能給主婦們一個動線布局合理的廚房，滿足洗、切、炒、存的合理流線，達到存儲物品更方便。

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  匿名 2021-08-21 07:17

  飯店整體廚房該怎么去設計：
  1、廚房設計布局：是依照餐飲企業經營需要，對廚房各功能所需面積進行分配、所需區域進行定位，進而對各區域、各崗位所需設備進行配置的統籌計劃、安排工作。
  2、廚房設計布局的意義：①廚房設計布局決定廚房建設投資。②廚房設計布局是保證廚房生產特定風味的前提。③廚房設計布局直接影響出口速度和質量。④廚房設計布局決定廚房員工工作環境。⑤廚房設計布局是提供顧客良好就餐環境的基礎。

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