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匿名 最佳答案
1 廚房設備，是指放置在廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱，它基本包括以下幾個部分： 1、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐; 2、儲藏設備：其分為食品儲藏部分，平板貨架、米面柜、打荷臺等，器物用品儲藏部分調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等; 3、洗滌消毒設備：冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備; 4、調理設備：主要是調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。 5、食品機械：主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等。 6、制冷設備：冷飲機、制冰機、冰柜、冷庫、冰箱等。 1、水路只能改上水，不能改下水。新樓在廚房設計上日趨合理，基本上都是雙路供水，并預留微波爐、排風扇等二至三個插座，所以對水、電路的改動不大。但舊房一般是單路供水，因此在廚房裝修時，最好能增加一個熱水管道。需要提醒的是，受結構的限制，水路改動只能改上水，不能改下水。 2、抽油煙機的高度以使用者身高為準，而抽油煙機與灶臺的距離不宜超過70cm;水質不好的地方，應考慮加裝中央凈水處理系統。 3、為便于操作，洗、切、炒應順序安放，不能穿插安放。灶臺如果有條件可放到廚房陽臺，這樣油煙排放會更通暢，中式廚房不宜做成開放式，因為國人的飲食習慣造成烹飪時油煙較多(設計中應考慮大排量抽煙機的安裝)，開放式廚房會污染室內，還有燃氣泄漏的安全性也應考慮在內。 4、冰箱位置不宜靠近灶臺，后者經常產生熱量而且又是污染源，影響冰箱內的溫度;冰箱也不宜太接近洗菜池，避免因濺出來的水導致冰箱漏電。 5、煤氣管道到廚房煤氣熱水器之間不要走明管。在墻上開個槽埋PVC暗管，就不用在臺板上打孔了。廚房脫排、微波爐、冰箱等電器的電源開關要預先設計好。廚房的瓷磚不要買亞光的，否則油膩很難擦。
匿名 2021-08-21 07:44
廚房用具的擺放要符合廚房的工作流程，并且要根據使用的頻率來分層擺放，最常用的用具擺設在雙腿與膝蓋處。廚房里的一切布局都要以廚藝烹飪為中心，人們烹飪遵循取料、摘菜、清洗、配菜、烹調、盛裝、清潔的順序，取料就是從儲存的地方拿烹飪的原料，這些原料可分為干貨和新鮮蔬菜、肉類，干貨不會腐敗變質，可放置于吊柜上，肉類、新鮮蔬菜一般放置于冰箱中，冰箱和放置干貨的吊柜相隔盡可能近一些，米桶一般會放置于地柜中，也應該靠近冰箱，他們都屬于上游流程。摘菜、削皮所用的小工具如刨子、刮皮刀要放在洗菜盆附近的區域，這樣正好削完皮拿到洗菜盆去清洗后，再順手放回。洗菜盆中最好放置一個配套的金屬籃，便于瀝干水分，垃圾桶應放在洗菜盆的下方便于扔垃圾。切菜所用的刀具就要注意了，貼墻放置或用專門的刀具盒放置，不要亂放而導致意外傷害，刀具要放置于洗菜盆與切菜區之間，削皮用的小工具也可以放置到一起來，砧板很重，可以置與臺面，也可放置于切菜區下方的地柜中，方便又省力。 烹調是一個中心環節，烹調的方式多種多樣，煎、炸、煮、烤、蒸、炒等各需要不同的炊具，如鐵鍋、蒸鍋、高壓鍋、平鍋、水壺。。。。這些較大件可置于灶臺下方的地柜里，而烹調的調味就用一組組的調味瓶裝好放于灶臺面上便于經常取用，還應考慮烹飪的同時鍋蓋架子會非常實用，灶臺要留好液化氣的位置，管道煤氣則要預留檢修位置。盛裝用的碗、碟、盆等數量較多，碗柜一般與洗菜盆附近，便于經常取用，還應考慮烹飪的同時鍋的臨時位置問題，在灶臺附近掛一個不銹鋼的鍋蓋架子會非常實用，灶臺要留好液化氣的位置，管道煤氣則要預留檢修位置。盛裝用的碗、碟、盆等數量較多，碗柜一般與洗菜盆較近，便于碗碟清洗完畢存放，其中還有一個不可忽略的過程----消毒，吊式消毒柜是置于洗菜盆上方，這樣比較省地方，而立式消毒柜就不容易找地方了。僅供參考，希望可以幫助到你。
匿名 2021-08-21 09:07
1.根據人口數量及擺放空間來選購： 選購時，要按照家庭人員的數量來選擇。太大不僅占地方，還比較耗電。一般五口之家，容積40L-70L的盡夠用。除了家庭數量，擺放的空間也是個需要注意的問題，要看看消毒柜的尺寸大小是否合適擺放的空間。 2.根據消毒用途的選購： 消毒的物品不同，選擇的消毒柜也不同。比如一般的碗筷消毒柜，嬰兒奶瓶消毒柜，茶杯消毒柜，衣物消毒柜等等，供個人選擇。 3.根據消毒方式選購： 常見的消毒方式有：遠紅外線高溫消毒，臭氧殺菌，紫外線殺毒。國家標準明確規定，僅靠紫外線消毒的消毒柜不適合于食具消毒。因此，多數消毒柜采用臭氧+紫外線雙重消毒。 4.根據外觀和價格選購： 一般來說，質量越好，功能越多，消毒柜的價錢也就更高，可根據個人的心里價位和功能需求來選擇。而外殼主要選擇不銹鋼的，因為廚房，油煙大，濕度高，不銹鋼材質的易清潔，耐腐蝕，是消毒柜的首選。還要觀看外觀是否平整光滑，有無裂紋和凹凸，質量好的消毒柜應該是平整光滑，不會粗糙不堪的。
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