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匿名 2021-08-21 09:15
一、燈光
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1.廚房燈光要分成兩個層次：一個是對整個廚房的照明，一個是對洗滌、備餐、操作的照明。
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2.廚房內燈光要充足，而照出來的燈光應該是白色，否則影響顏色判斷。同一個時間段里要防止燈光陰影，不適宜使用射燈。
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二、櫥柜
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1.在廚房的平面圖中畫出所需櫥柜在廚房中的位置和形狀。
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2.櫥柜的制作由于需要一定的時間，應提前計劃。
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3.廚房里的矮柜最好做成抽屜，推拉式，以方面取放。而吊柜通常做成30到40cm寬的多層格子。
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4.吊柜操作平臺之間的間隙可以使用用來放取一些烹飪中所需的用具。
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5.抽屜永遠不要設置在柜子角落里。
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6.廚房里的家具應盡量采用封閉形式，將各種用具物品分門別類儲藏于柜內，既衛生又整齊。
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7.廚房中盡量使其不要有夾縫。將吊柜直接接到天花板，因天花容易凝聚水蒸氣或油煙漬，柜頂又易積塵垢，它們之間的夾縫日后就會成為日常保潔難點。水池邊管道縫隙也不易保潔，應用門封上，里邊還可使用起來放垃圾桶或其它雜物。
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三、材料
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1.廚房的地面宜用防滑、易于清晰陶瓷塊料。且接口要小，防止積藏污垢，要便于打掃衛生。不要使用馬賽克鋪地。
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2.廚房的頂面、墻面宜選用防火、抗熱、易于清洗材料如釉面瓷磚墻面、鋁板吊頂等。
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3.灶臺與洗菜池的距離不宜太遠或太近。
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4.廚房裝修材料要耐水。地面、操作臺面的材料應不漏水、不滲水。墻面、頂棚材料應耐水、可用水擦洗。
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四、電器
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1.把冰箱、烤箱、微波爐、洗碗柜等做成嵌入式，布置在櫥柜中的適當位置，要關注方便開啟、使用。
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2.廚房門開啟與冰箱門開啟不要沖突。
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3.要多預留些插孔，最好為每個廚房電器配一個插座。且均需安裝漏電保護裝置。
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4.冰箱位置不宜接近灶臺，后者經常產生熱量而且又是污染源，影響冰箱內的溫度。
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5.冰箱也不宜太接近洗菜池，防止因濺出來的水引發冰箱漏電。
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6.抽油煙機的高度以使用者身高為準，而抽油煙機與灶臺的距離不宜超過70cm。
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7.水質不好的地方，應考量加裝中央凈水處理系統。
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