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中央廚房許可審查規范是什么？需要注意哪些細節

中央廚房許可審查規范是什么？需要注意哪些細節

匿名 | 被瀏覽 236次 2021-08-21

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3條回答

匿名 最佳答案

一、辦事項：申請辦理《餐飲服務許可證》新證。
二、辦事依據
1、《中華人民共和國食品安全法》
2、《餐飲服務許可管理辦法》
3、《某某市餐飲服務許可管理辦法》
三、申請范圍
1、市局受理范圍：集體用餐配送單位中的學生盒飯生產者；
2、區縣分局受理范圍：從事社會盒飯或桶飯的集體用餐配送單位、中央廚房。

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匿名 2021-08-21 11:08

據我所知國家食品藥品監督管理局二○一一年五月十七日有一個《中央廚房許可審查規范》，建議網上搜索一下，另外，因為中央廚房是一個系統的工程，設計方面有很大的要求，建議也搜索一下北京新興榮福廚房設備的《北京新興榮福中央廚房設計規范》，根據規范來做圖紙。希望對你有所幫助

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匿名 2021-08-21 11:45

面積要求:食品加工操作和貯存場所面積原則上不小于300平方米。具體要求參考:中央廚房許可審查規范:包括:
1、選址要求;
2、場所設置、布局、分隔、面積要求、
3、食品處理地面、排水、墻壁、門窗和天花板要求;
4、洗手消毒設施要求;
5、公用具、設施設備清洗消毒保潔設施要求;
6、加工食品設備、工具盒容器要求;
7、通風排煙、采光照明設施要求;
8、庫房和食品貯存場所要求;
9、專間要求;
10、更衣室要求;
11、廁所設置要求;
12、運輸設備要求;等等。

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