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3條回答

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  匿名 最佳答案

  1.首先飯店廚房的裝修通風(fēng)一定要好，廚房油煙大，就算有抽油煙機(jī)但是也不能保證油煙能被徹底抽出，所以通風(fēng)性很重要，飯店廚房裝修地面也不容忽視，瓷磚切忌要防滑，這樣才能保證安全性。
  2.還要提一下廚房的燈光，燈管選擇不要太花哨，實用還是最重要的，案板上最好要配有明亮的燈光，精細(xì)的刀工需要足夠的燈光，這樣才配菜的時候也能看得清楚，保證衛(wèi)生，如果是大的飯店最好配置備案間，這樣方便傳菜員和廚師的溝通，而且還能保證廚房的私密性。
  3.廚房案臺在材質(zhì)的選擇上也要注意，飯店廚房裝修材質(zhì)就不要像家用廚房那樣細(xì)致，我們要求的主要是實用性。案臺材質(zhì)選擇不銹鋼的為最好，堅固性有保證，而且衛(wèi)生還能夠輕而易舉的打掃，除了這些廚房用水也要計劃好，管道如何牽連這些都是你需要考慮的問題。對于油煙機(jī)最好買大功率的，廚房油煙大，所以要保證油煙即使的排除。

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  匿名 2021-08-21 10:36

  你好，
  1.照明：飯店的照明以吊燈為佳，當(dāng)然也可選擇嵌于天花板上的照明燈。餐廳的燈光一定要較為柔和，才能增加用餐的溫馨氣氛，才能強(qiáng)化家庭成員之間的感情交流。飯店的燈光應(yīng)以白熾燈為主，并使用可調(diào)節(jié)燈光亮度的燈掣，讓燈光保持彈性。吃飯時使用低亮度燈光會感覺浪漫而舒適，是在其他時間，可使用明亮的光線。此外應(yīng)注意安裝的位置不可直接照射在用餐者的頭部，這樣看起來既不雅觀，也會影響用餐情緒。
  2.顏色：餐廳顏色宜用亮色裝潢;家庭成員的能量部分來自于進(jìn)餐的食物。由于飯店是進(jìn)食的區(qū)域所以跟家庭的財富大有關(guān)系。飯店應(yīng)采用亮色的裝潢和明亮的照明，以增加能量。墻壁的顏色主要應(yīng)以素雅為主。如灰色與白色不能太刺眼油漆盡量不反光，也可配合家具選用一些明快清朗的色調(diào)，增加溫馨感的同時，又能提高進(jìn)餐者的興致。
  3.裝飾：飯店相對于家居的其他場所，更應(yīng)力求空氣流暢環(huán)境整潔。不可放置太多的裝飾品。而軟裝飾最適合餐廳的布置。清新、優(yōu)雅的布藝制品，尤其是較薄的化纖類材料為首選。因為厚實的棉紡類織物極易吸附食物氣味且不易散去，不利于餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。選擇可為進(jìn)餐提供和諧氣氛的圖畫。如食品寫生、歡宴場景或意境悠閑的風(fēng)景畫等。當(dāng)然各種仿真的鮮果裝飾也有著同樣的效果。其中，橘子代表富貴，桃子代表長壽和健康石榴代表多子多孫。鑲嵌在墻上或餐具柜上反映餐桌的鏡子，能夠反射出食物及餐桌，還可延伸空間，增強(qiáng)食物的能量是飯店中非常好的立面裝飾之。

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  匿名 2021-08-21 10:50

  你好，很重要的一點，操作平臺最好是量身定制
  在廚房里干活時，操作平臺的高度對防止疲勞和靈活轉(zhuǎn)身能起到?jīng)Q定性作用。當(dāng)長時間地保持屈體向前20傾斜度時，將對腰部產(chǎn)生極大的負(fù)荷，日積月累，最后腰疼也將伴隨而來。所以，一定要依身高來決定平臺的高度。

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