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4條回答

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  匿名 最佳答案

  酒店廚房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范有一下幾點(diǎn)：
  1.一般廚房占餐飲面積的20%，最低也不能低于10%；
  2、廚房的通風(fēng)，要使廚房，尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負(fù)壓。
  3、廚房的用水和明溝，盡可能在合適位置使用的單槽或雙槽水池，切實(shí)保證食品生產(chǎn)環(huán)境的整潔衛(wèi)生。
  4、廚房的地面設(shè)計(jì)和選材，必須謹(jǐn)慎斟酌。在沒有選擇到新穎實(shí)用的防滑地磚前，做好使用紅鋼磚。
  5、洗碗間應(yīng)靠近餐廳、廚房，并力求與餐廳在同一平面，洗碗間應(yīng)該有可靠的消毒措施，保證餐具的潔凈、衛(wèi)生。
  6、廚房的燈光，重實(shí)用。用來有效防止刀傷和追求精細(xì)的刀工和切實(shí)減少雜草混入并流入餐廳等。
  7、廚房的設(shè)計(jì)通風(fēng)和空調(diào)，不能使廚師感到熱，也可以不讓廚房的氣味進(jìn)入餐廳。

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  匿名 2021-08-21 11:46

  酒店廚房照明設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)行的建筑照明設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了常用照度標(biāo)準(zhǔn)值分級。按（lx）0.5、1、3、5、10、15、20、30、50、75、100、150、200、300、500、750、1000、1500、2000、3000、5000分極，該分極與CIE標(biāo)準(zhǔn)的分級大體一致

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  匿名 2021-08-21 11:57

  五星級酒店套房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)：
  1、酒店功能劃分合理、設(shè)施使用方便、安全。
  2、酒店室內(nèi)外裝修高檔、建筑及裝修選用豪華材料。
  3、酒店內(nèi)部公共信息圖形符號符合LB/AT001標(biāo)準(zhǔn)。
  4、有中央空調(diào)系統(tǒng)。
  5、有背景音響系統(tǒng)。
  6、有與五星級酒店相適應(yīng)的計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)。

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  匿名 2021-08-21 12:17

  經(jīng)濟(jì)型酒店設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)：經(jīng)濟(jì)型酒店是一種新類型的酒店，規(guī)模小，設(shè)施有限，價格實(shí)惠；Lee(1984)指出，它是一種在酒店業(yè)發(fā)展最快的酒店類型，經(jīng)濟(jì)型住宿業(yè)具有所有連鎖酒店業(yè)的優(yōu)勢，通過特定的設(shè)計(jì)和管理，以具備極具競爭的房價。

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