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5條回答

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  匿名 最佳答案

  廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)以流程合理，方便實(shí)用，節(jié)省勞動(dòng)，改善廚師工作環(huán)境為原則，不必追求設(shè)備多多益善。廚房設(shè)備多而沒用，不僅造成投資增大，而且占用場(chǎng)地空間，使廚房生產(chǎn)操作施展不開，增加不安全性，更沒有必要一味追求氣派漂亮，造型花哨。  現(xiàn)在飯店里有幾種情況：一是新建或改造廚房時(shí)，片面追求設(shè)計(jì)效果圖整齊、買設(shè)備看樣品光重外表，結(jié)果買回的設(shè)備板太薄、質(zhì)太輕，工作臺(tái)一用就晃，爐灶一燒就臌，冰箱一不小心就升溫。還有些設(shè)備看似新穎，功能超前，而真正的實(shí)用價(jià)值不高，如好多國(guó)產(chǎn)的運(yùn)水煙罩、升降傳菜梯等等。往往是施工人員撤出，飯店籌建人員退場(chǎng)，接手的廚師叫苦不迭，廚師成了設(shè)備的奴隸。二是不論自家飯店賣什么風(fēng)味的產(chǎn)品，其設(shè)備都選配廣式爐灶，認(rèn)為只有這樣的配備，廚房才是先進(jìn)的。須知廣式爐灶是與粵菜的烹調(diào)方法、成品特色相配套的。廣灶的總體特點(diǎn)是火力猛、易調(diào)節(jié)、好控制，最適合于旺火速成的粵菜烹制。可現(xiàn)在有許多經(jīng)營(yíng)淮揚(yáng)菜、海派菜或者杭州菜的菜館，仍選配廣灶著實(shí)為難了不少?gòu)N師。殊不知，淮揚(yáng)菜擅長(zhǎng)燉、燜、煨、海派菜濃油赤醬，講究靠功，這都需要爐灶有支火眼配合猛火使用等等。不考慮這些因素，不僅成品風(fēng)味、質(zhì)地難以地道，而且對(duì)燃料、廚師勞動(dòng)力的浪費(fèi)也是驚人的。情況之三，只要是提到改善廚師的工作環(huán)境，廚房要做到先進(jìn)整齊，就無(wú)節(jié)制地?cái)U(kuò)大面積，拓展空間。不僅如此，還把偌大的一個(gè)廚房進(jìn)行無(wú)限分隔，各作業(yè)間互相封閉，看不見，叫不應(yīng)，既增加了廚師搬運(yùn)貨物的距離，又不便互相關(guān)照，提高工作效率，更容易產(chǎn)生安全隱患。 因此，廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)緊緊圍繞餐飲的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，充分考慮實(shí)用、耐用和便利的原則，具體地講，應(yīng)在以下幾個(gè)方面特別加以重視：  廚房的通風(fēng)。不管廚房選配先進(jìn)的運(yùn)水煙罩，甚至直接采用簡(jiǎn)捷的排風(fēng)扇，最重要的是要使廚房，尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負(fù)壓。所謂負(fù)壓，即排出去的空氣量要大于補(bǔ)充進(jìn)入廚房的新風(fēng)量。這樣廚房才能保持空氣清新。但在抽排廚房主要油煙的同時(shí)，也不可忽視烤箱、

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  匿名 2021-08-21 10:50

  你好，別墅室內(nèi)設(shè)計(jì)費(fèi)是按照平米來(lái)收費(fèi)的如果只做方案價(jià)格是高于同時(shí)做施工的。別墅的設(shè)計(jì)，不同的客戶有不同的需求，因此，不同的設(shè)計(jì)師有不同的方案，同時(shí)根據(jù)設(shè)計(jì)師的級(jí)別也會(huì)有不同的收費(fèi)情況，具體費(fèi)用需要根據(jù)你具體的選擇，看用什么設(shè)計(jì)師，采用什么樣的方案，最后才能定價(jià)，希望采納。我當(dāng)初是用3個(gè)方法來(lái)選擇設(shè)計(jì)師的：
  1、我要看設(shè)計(jì)師在庭院現(xiàn)場(chǎng)分析問(wèn)題的能力如何，同時(shí)也聽聽他解決問(wèn)題的思路如何，也就是說(shuō)解決問(wèn)題的思路是否巧妙。這里還有一個(gè)小技巧：對(duì)設(shè)計(jì)師解決問(wèn)題的思路不管對(duì)不對(duì)，你都反對(duì)，這時(shí)候，你就要看設(shè)計(jì)師如何解釋，有水平的設(shè)計(jì)師，一定會(huì)給你一個(gè)滿意的解釋讓你認(rèn)可。當(dāng)初設(shè)計(jì)師說(shuō)這里要有一個(gè)水池我明明知道是好的，但我故意說(shuō)不好，他給我解釋的是，如果沒有水池，那你坐這個(gè)亭子里，就不會(huì)感到有趣味了
  2、試著同設(shè)計(jì)師談設(shè)計(jì)費(fèi)，然后砍價(jià)，如果設(shè)計(jì)師對(duì)設(shè)計(jì)費(fèi)不同意讓步的，這樣的設(shè)計(jì)師一定是有水準(zhǔn)的，可以考慮。我遇到過(guò)這樣的設(shè)計(jì)師，設(shè)計(jì)費(fèi)開始報(bào)價(jià)是300一平米，只要一砍價(jià)，最后20元一平米也愿意做，這樣的設(shè)計(jì)師，你敢把自己的庭院給他設(shè)計(jì)嗎？
  3、要看在建工程。已經(jīng)竣工的工程很難判斷是否是真的。看完在建工程下來(lái)最好私下再同業(yè)主在了解一下設(shè)計(jì)費(fèi)，看看同設(shè)計(jì)師給你的報(bào)價(jià)有沒有大的差異。希望對(duì)您有所幫助

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  匿名 2021-08-21 11:14

  這個(gè)還是要具體看房子還有根據(jù)你的要求才知道要怎么設(shè)計(jì)的，最好的方法還是請(qǐng)專業(yè)公司設(shè)計(jì)一下，如果不想找裝修公司做的話也可以找找有沒有熟悉的做設(shè)計(jì)的朋友弄一下有必要的話一套房子設(shè)計(jì)還是很重要的

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  匿名 2021-08-21 11:47

  斜頂客廳裝修方法：頂面不做任何造型處理，把頂面刷白乳膠漆即可。把燈裝在墻上。窗簾也不要將就普通桿式就不錯(cuò)。這種我裝過(guò)幾家沒有太好辦法。頂再裝就沒什么了，你也可以在墻上地方裝試一下挺好的。閣樓一般采光都不大好，如果房屋不夠高的話，有閣樓會(huì)顯得上下都比較局促和壓抑。為了到達(dá)彌補(bǔ)這一缺點(diǎn)，可以采用玻璃來(lái)處理，這種方案是斜頂閣樓設(shè)計(jì)時(shí)最常用的方法，也是一種很值得各位借鑒的方法。

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  匿名 2021-08-21 13:05

  兩室兩衛(wèi)一廚一廳嘛！廚房衛(wèi)生間我就不說(shuō)了，大家都懂！以下是意見！我只是憑感覺來(lái)，最好還是找人設(shè)計(jì)或讓師傅看一下！！！各位高手請(qǐng)繞道1，從進(jìn)門開始，正對(duì)著客廳衛(wèi)生間門的那一處頂（尺寸我沒看出來(lái)多大

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