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匿名 2021-08-20 05:20
西班牙風格酒莊按照功能不同，可以分為觀光型酒莊和休閑體驗型酒莊，按照其所承載的文化，可以分為傳統文化酒莊和現代時尚酒莊，按照其所面向的消費人群不同，分為高端奢侈型酒莊和大眾酒莊，按照開發主題不同，綜合體式酒莊和主題化酒莊等等。按照閑逛產業空間聚集性載體和開展規模的不同，可以分為以下集中發展模式一、“區域化模式“ 指規劃鎮區，職能包括葡萄優質品種選育、種植技術培訓、經營信息收集、品牌策劃宣傳、旅游接待服務等；如秦皇島盧龍柳河山谷——東方葡萄酒休閑山谷。二、“村落化模式“ 指以葡萄酒莊園為中心，帶動周圍村落的發展，主要為農民居住地，同時配合發展旅游服務業；三、“莊園化模式“ 由葡萄酒莊及其外圍的葡萄田組成，它將葡萄的種植、旅游觀光、葡萄酒文化展示匯聚一體，在酒莊內建設葡萄酒作坊、酒窖、酒莊展館、餐室、鄉間旅館等，形成生產、旅游相結合的小型單元； 四、“基地化模式指的是工業園區，是葡萄酒、葡萄食品、葡萄副產品的加工制造基地。通過“葡萄聚落“，使得圍繞葡萄的產業在空間上各得其所，并形成一個緊密聯系的有機體系 在酒莊設計之初要選對地址，好的酒莊出好酒、 好葡萄是釀造好酒基礎。只有注重葡萄質量，完全可以釀出好葡萄酒。而要提高葡萄質量，就必須嚴格控制畝產量，這是設計酒莊的第一要素。 酒莊設計選址的第二要素：限產。對葡萄平均產量有著嚴格的控制，在葡萄生長過程中會去除過多的果穗，以達到限產的目的。葡萄株行距必須合理，采用單桿雙臂或水平龍干架式樹形，讓陽光充分照射每串葡萄；每株葡萄枝條修剪后僅留芽20至30個，疏果后僅保留10至15穗葡萄，嚴格限產，使留下的每串葡萄都能獲取充足營養，以獲得最佳質量的葡萄原料。 酒莊設計選址的第三要素：優良品種。葡萄品種最好是優良釀酒葡萄品種抗病、抗蟲、釀出的酒口感要好。 酒莊設計選址的第四要素：選擇適合的地理環境和氣候。選擇好的適合種植葡萄的土地山坡地勢，富含石灰質的礫石混合土壤，土質疏松，透氣性好，土質排水性要好，能夠有效反射陽光和儲存熱能，并能促進葡萄根系向土壤深層扎根吸收養分。才能讓這里的土地種植出得葡萄樹根須不斷伸向大地深處，形成深達5米的龐大根系，得以吸收更豐富的養分。
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