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匿名 最佳答案
(1)店址選擇。面包造型要打破原有的方塊、圓形模式,翻新創新;在餡料上,也可大膽嘗試,除保留傳統的甜味(如奶油系列)、咸味(香腸、咸肉系列)外,還可以各種水果、果醬為餡料,另外面包命名也可新奇些。無疑地,面包店是面對大眾購買者的,應選址在居民區、娛樂區等。但面包店過于集中的地段,不宜開店,以免造成同行競爭過盛的局面。隨著新安居工程的擴展,許多新商業區、居民區正在形成,搶先占領這些地盤,肯定大有生意可做。
(2)面包的品種要齊全、味道要多樣。
(3)面包應陳列在潔凈透明的玻璃柜臺里,并在柜臺里設置照明燈光,使面包看上去黃燦燦的,大大吸引過路者的胃口。
(4)面包應采取現烤現賣的方式,講究色、香、味俱全,保持面包的新鮮品質,讓顧客看著舒心、買得放心。
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