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3條回答

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  匿名 最佳答案

  咖啡屋室內(nèi)設(shè)計(jì)開(kāi)一家咖啡館很容易，只要有經(jīng)費(fèi)預(yù)算就可以，但經(jīng)營(yíng)咖啡館很難，要成功需要許多條件（說(shuō)成功太嚴(yán)肅，存活下來(lái)或達(dá)損益平衡），由于咖啡館開(kāi)支項(xiàng)目多、報(bào)酬率不高，稍有幾項(xiàng)支出不慎就很難維持損益平衡，資金不充裕者，更要小心。對(duì)于個(gè)性化咖啡館要先決定的事項(xiàng)順序有這些：
  一、店格定位：a.型態(tài)：是純咖啡館或簡(jiǎn)餐咖啡復(fù)合餐廳。b.價(jià)位：平價(jià)、中價(jià)位或高價(jià)位，要有明確的價(jià)格帶設(shè)定。c.服務(wù)方式：自助、半自助或全服務(wù)。d.主客群預(yù)設(shè)：上班族、家庭...
  二、MENU確定：讓吧臺(tái)設(shè)計(jì)、廚房設(shè)備及機(jī)器定位上有考量的基礎(chǔ)。
  三、預(yù)估營(yíng)業(yè)額：設(shè)定周轉(zhuǎn)率、客單價(jià)、座位數(shù)、經(jīng)濟(jì)規(guī)模（坪數(shù)）。
  四、損益分析：a.了解房租承受能力。b.物料成本比率。c.其它成本分析。d.投資報(bào)酬率與預(yù)想的差距。e.投資額設(shè)上限。
  五、立地選取：了解同定位咖啡館營(yíng)業(yè)問(wèn)題，選取優(yōu)于他店的地點(diǎn)。
  六、設(shè)計(jì)：依照投資額上限，選定合宜的店格說(shuō)了這么多還僅是開(kāi)店前的準(zhǔn)備工作而已，接下來(lái)還有人員應(yīng)征、面試、教育訓(xùn)練、店招設(shè)計(jì)、MENU設(shè)計(jì)、名片設(shè)計(jì)、DM設(shè)計(jì)與發(fā)放、人員制服、薪資條件、公司登記、食材廠商找尋、價(jià)格確定、杯盤(pán)選取請(qǐng)自行核實(shí)

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  匿名 2021-08-20 07:17

  杭州咖啡店裝潢該設(shè)計(jì)的時(shí)候需要的關(guān)注的地方有這些：顧客在喝咖啡時(shí)往往會(huì)選取充滿適合自己所需氣氛的咖啡館，因此在從事咖啡館氣氛的計(jì)劃時(shí)，應(yīng)該考量下列幾項(xiàng)重點(diǎn)：
  1、應(yīng)先確定以誰(shuí)為顧客目標(biāo)。
  2、依據(jù)他們喝咖啡的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)咖啡館的氣氛有何期望
  3、了解哪些氣氛能加強(qiáng)顧客對(duì)咖啡館的信賴度及引發(fā)情緒上的反應(yīng)。同一個(gè)時(shí)間段里在氣氛表現(xiàn)之際，應(yīng)該慎重地由咖啡館所經(jīng)營(yíng)的咖啡品牌售價(jià)并透過(guò)整個(gè)營(yíng)業(yè)的空間，讓顧客充分地感覺(jué)到，對(duì)于咖啡陳列展示的竅門與效果，是整體氣氛塑造戰(zhàn)略運(yùn)用上的要領(lǐng)。咖啡館形象設(shè)計(jì)原則良好的店面設(shè)計(jì)，不僅美化了咖啡館，更重要的是給購(gòu)買者留下美好印象，起到招徠顧客，擴(kuò)大銷售的目的。進(jìn)行店鋪設(shè)計(jì)的前提條件是掌握時(shí)代潮流。在店鋪外觀，店頭、店內(nèi)，使用色、形、聲等竅門加以表現(xiàn)。個(gè)性越突出，越易相人注目。
  1、店面的設(shè)計(jì)應(yīng)該符合咖啡館特點(diǎn)，從外觀和風(fēng)格上要反映出咖啡館的經(jīng)營(yíng)特色。
  2、要符合主要用戶的“口味”。
  3、店面的裝潢要充分考量與原建筑風(fēng)格及周圍店面是否協(xié)調(diào)，“個(gè)別”雖然搶眼，一旦使購(gòu)買者覺(jué)得“粗俗”，就會(huì)失去信賴。
  4、裝飾要簡(jiǎn)潔，寧可“不足”，不能“過(guò)分”，不宜采用過(guò)多的線條分割和色彩渲染，免去任何過(guò)多的裝飾，不要讓用戶感到“太累”。
  5、店面的色彩要統(tǒng)一諧調(diào)，不宜采用任何生硬的強(qiáng)烈的對(duì)比。
  6、招牌上字體大小要適宜，過(guò)分粗大會(huì)使招牌顯得太擠，容易破壞整體布局，可通過(guò)襯底色來(lái)突出店空間設(shè)計(jì)上采用盡量開(kāi)放的設(shè)計(jì)手法，包括開(kāi)放式廚房、工作室和通透的衛(wèi)生間設(shè)計(jì),在白色調(diào)的映襯下實(shí)現(xiàn)空間的最大化處理。伴隨著可推動(dòng)進(jìn)而旋轉(zhuǎn)的黑色電視墻，起居室與工作間在類似游戲的方式中進(jìn)行置換，當(dāng)然，即便是在進(jìn)餐和品酒時(shí)也少不了看看電視。

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  匿名 2021-08-20 08:46

  開(kāi)一家咖啡館很容易，只要有經(jīng)費(fèi)預(yù)算就可以，但經(jīng)營(yíng)咖啡館很難，要成功需要許多條件（說(shuō)成功太嚴(yán)肅，存活下來(lái)或達(dá)損益平衡），由于咖啡館開(kāi)支項(xiàng)目多、報(bào)酬率不高，稍有幾項(xiàng)支出不慎就很難維持損益平衡，資金不充裕者，更要小心。對(duì)于個(gè)性化咖啡館要先決定的事項(xiàng)順序有這些：
  一、店格定位：a.型態(tài)：是純咖啡館或簡(jiǎn)餐咖啡復(fù)合餐廳。b.價(jià)位：平價(jià)、中價(jià)位或高價(jià)位，要有明確的價(jià)格帶設(shè)定。c.服務(wù)方式：自助、半自助或全服務(wù)。d.主客群預(yù)設(shè)：上班族、家庭...
  二、MENU確定：讓吧臺(tái)設(shè)計(jì)、廚房設(shè)備及機(jī)器定位上有考量的基礎(chǔ)。
  三、預(yù)估營(yíng)業(yè)額：設(shè)定周轉(zhuǎn)率、客單價(jià)、座位數(shù)、經(jīng)濟(jì)規(guī)模（坪數(shù)）。
  四、損益分析：a.了解房租承受能力。b.物料成本比率。c.其它成本分析。d.投資報(bào)酬率與預(yù)想的差距。e.投資額設(shè)上限。
  五、立地選取：了解同定位咖啡館營(yíng)業(yè)問(wèn)題，選取優(yōu)于他店的地點(diǎn)。
  六、設(shè)計(jì)：依照投資額上限，選定合宜的店格說(shuō)了這么多還僅是開(kāi)店前的準(zhǔn)備工作而已，接下來(lái)還有人員應(yīng)征、面試、教育訓(xùn)練、店招設(shè)計(jì)、MENU設(shè)計(jì)、名片設(shè)計(jì)、DM設(shè)計(jì)與發(fā)放、人員制服、薪資條件、公司登記、食材廠商找尋、價(jià)格確定、杯盤(pán)選取、第一次進(jìn)貨量......

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