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匿名 最佳答案
對于中餐館來說，營業利潤并不是依靠就餐人數，而是依靠消費水平。為了能使餐館的利潤提高，包廂或包間就是一種好的形式。因為，首先包間為就餐人提供了一個相對秘密的空間環境，別人干擾不了他們，他們也不會干擾別人；其次，在這樣一個小空間里，服務水平和服務設施可以有很大的提高；再者，顧客可以延長就餐時間，用餐消費的開支可以隨之提高；另外，由于是品嘗性質的慢慢就餐，而且每道菜送上來時，服務人員可以向顧客介紹菜的內容，因此在這里也可以充分體現飲食文化。餐桌的大小會影響到餐廳的容量，也會影響餐具的擺設，所以決定桌子的大小時，除了符合餐廳面積并能最有效使用的尺寸外，也應考慮到客人的舒適以及服務人員工作人員工作方便與否。桌面不宜過寬，以免占用餐廳過多的空間面積。座位的空間配置上，在有柱子或角落處，可單方靠墻作三人座，可也變成面對面或并列的雙人座。餐桌椅的配置應考慮餐廳面積的大小與客人餐飲性質的需要，隨時能做迅速適當的調整。
匿名 2021-08-20 10:39
餐廳外觀設計在一般情況下，應遵循以下七項原則：
第一，店面設計必須符合自身的行業特點，從外觀和風格下使人一目了然地了解餐廳的經營特色。
第二，要符合主要客戶的“舊味”。
第三，要充分考慮與原建筑風格及周圍店面的協調。要知道，“個別”、“另類”雖然搶眼，但一旦消費者覺得“粗俗”，就會失去更重要的信賴感。
第四，要簡潔，寧可“不足”，不能“過分”，不宜采用過多的線條分割和色彩誼染，以免顧客有“太累”的感覺。
第五，店面的色彩要統一協調。不宜采用任何生硬的、強烈的對比手段。
第六，招牌上的字體大小要適宜，過分粗大會使招牌顯得太擠，容易破壞核體布局，可通過襯色來突出店名。另外，除非特殊需要，店名一般不要使用狂草或外文字母。
第七，店外的燈箱、廣告板、宣傳欄要遵守交通法規或城管條例。此外，餐廳大都有一定的具體位置，在設計餐廳時，要因地制宜，而且只有把餐廳的類型同地理位置優勢巧妙地組合起來，餐廳才能在未來的經營中取得主動，占得先機
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