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匿名 最佳答案
一、酒店餐廳的設計理念要有時代感現代餐廳要始終以消費顧客的體驗為核心，酒店餐廳在進行裝修設計布局之初，就應當注重適應當下時代潮流的裝修設計新理念，在既突出酒店餐廳的經營主題和特色的同時，要能夠滿足消費顧客對酒店餐廳“舒適”“有檔次”等心理需求。
二、餐廳的裝飾布局風格要獨特現代餐廳的裝飾布局風格更多的要體現的是一種“完美舒適即是豪華”的設計理念，酒店餐廳需要一改傳統的繁瑣復雜的設計手法，通過巧妙的幾何造型、主體色彩的運用和富有節奏感的“目的性照明”烘托，營造出簡潔、明快、亮麗的裝飾風格和方便、舒適、快捷的經營主題。要讓酒店餐廳的空間自然延伸，并與室外綠色景觀融為一體，酒店餐廳的裝飾要突出舒適感和人性化的設計理念。
三、酒店餐廳要注重綠色環保綠色環保已經成為越來越多的購買者所追捧的消費理念，也是未來餐廳發展的重要趨勢之一。，我們酒店餐廳在進行裝修設計布局時，要把飯店協會所倡導的“綠色標準”作為我們的合格標準之一，這樣既可以滿足購買者對低碳綠色環保消費的需求，又能夠起到節約酒店餐廳的經營成本、提高營業利潤的雙重效果。
四、餐廳的隱蔽工程要完善配套打造綠色環保型酒店，完善配套隱蔽工程，是酒店餐廳裝修設計布局的重要目標之一。對所有的配套管線和效率低、耗能高、不利于環境保護的設備，進行全面更新改造及周邊環境的綠化、美化、亮化。并依照整體布局，對隱蔽管線走向作相應的調整，為酒店整體經營的經濟性、安全性、環保性和舒適性打下良好的基礎。下面我們再來看看，酒店餐廳在裝修設計布局過程中有哪些要關注的工作細節：
一、酒店餐廳的總體環境布局餐廳的總體布局是通過交通空間、使用空間、工作空間等要素的完美組織所共同創造的一個整體。作為一個整體，餐廳的空間設計首先應該合乎接待顧客和使顧客方便用餐這一基本要求，同時還要追求更高的審美和藝術價值。原則上說，餐廳的總體平面布局是不可能有一種放諸四海而皆準的真理的，不過它確實也有不少規律可循，并能依照這些規律，創造相當可靠的平面布局效果。餐廳內部設計首先由其面積決定。由于現代都市人口密集，寸土寸金，因此須對空間作有效的使用。從生意上著眼，第一件應考量的事就是每一位顧客可以使用的空間。廳內場地太擠與太寬均不好，應以顧客來餐廳的數量來決定其面積大小。秩序是餐廳平面設計的一個重要因素。由于餐廳空間有限，許多建材與設備，均應作經濟有序的組合，以顯示出形式之美。所謂形式美，就是全體與部分的和諧。簡單的平面配置富于統一的念，但容易因單調而失敗；復雜的平面配置富于變化的趣味，但卻容易松散。配置得當時，添一份則多，減一份嫌少，移去一部分則有失去和諧之感。由此看來設計時還是要運用適度的規律把握秩序的精華，這樣才能求取完整而又靈活的平面效果。在設計餐廳空間時，由于備用途所需空間大小各異，其組合運用亦各不相同，應該考量各種空間的適度性及各空間組織的合理性。餐廳的主要空間有有這些幾種：顧客用空間：如通路（電話、停車處）、座位等，是服務大眾、便利其用餐的空間；管理用空間：如入口處服務臺、辦公室、服務人員休息室、倉庫等；調理用空間：如配餐間、主廚房、輔廚房、冷藏間等；公共用空間：如接待室、走廊、洗手間等。在運用時要關注各空間面積的特殊性，并考察顧客與工作人員流動路線的簡捷性，同時也要關注消防等安全性的安排，以求得各空間面積與建筑物的合理組合，高效率使用空間。
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