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匿名 2021-08-20 08:10
一、吧臺的高度尺寸——前吧
前吧臺的形狀有直線形、O形、U形、L形等，比較常見的是直線形。吧臺旁邊用的椅通常是高腳凳，為了配合座椅的高度以下使下肢受力合理，通常柜臺下方設有踏腳。吧臺臺面高100-110厘米，座椅面比臺面低250-350厘米，踏腳又比座椅面低450厘米。
二、吧臺的高底尺寸——后吧
除了前吧外，后吧的設計也十分重要，后吧是我們視線集中之處，也是裝飾的精華所在，因此更需要精心設計。首先應將后吧分為上下兩部分來考慮，上部不作實用的安排，而是作為裝飾和自由設計的場所；下部一般設柜，在客人看不到的地方可以放置杯子和酒瓶等。下部柜最好寬400-600厘米，這樣就能儲藏較多的物品，滿足實用要求。
吧臺設計要注意哪些：
一、吧臺分為前吧和后吧兩部分組成，前吧多為高低柜臺，由顧客用的餐飲臺和配酒用的操作臺組成；后臺由酒柜、裝飾柜、冷藏柜等組成。
二、作為一套完善的吧臺設備，前臺設計時應注意包含下列設備：酒瓶架、三格洗滌槽或自動洗杯機、水池、飾物配料盤、儲物配料盤、儲冰槽、啤酒配出器、飲料配出器、空瓶架及垃圾筒子等。后吧設計時應注意包含下列設備：瓶酒儲藏柜、瓶酒、飲料陳列柜、葡萄酒、啤酒冷藏柜、飲料、配料、水果飾物冷藏柜及制冰機、酒杯儲藏柜等。
三、吧臺設計時要注意，前吧和后吧間距離不應小于950毫米，但也不可過大，以兩人能同時通過為宜。冷藏柜在安裝時應適當向后退縮，以使打開門不影響人的通過。過道的地面最好鋪塑料隔柵或條形木板架，局部鋪設橡膠墊，防水防滑。
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