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3條回答

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  匿名 最佳答案

  廚房工作臺(tái)其實(shí)就是我們餐飲行業(yè)中廚房設(shè)施中最常使用的冰柜的一種，又稱之為廚房操作臺(tái)。廚房工作臺(tái)尺寸設(shè)計(jì)是十分有講究的，在材質(zhì)的選擇上，為保證廚房工作臺(tái)的持久、耐用，一般都是選用不銹鋼材質(zhì)，既不生銹，外觀也高檔。島尺寸有1.9米長(zhǎng)*1.2米寬的、一般的寬度不超過(guò)1.2米為不耗材。超過(guò)1.2米就增加成本了，長(zhǎng)度可以根據(jù)廚房的空間大小來(lái)定。

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  匿名 2021-08-21 07:05

  廚房操作臺(tái)尺寸之吊柜尺寸 常用吊柜頂端高度不宜超過(guò) 230cm, 以站立可以順手取物為原則。面寬以 35-37cm, 底端與工作臺(tái)面的距離為 60cm 左右 , 另外 , 長(zhǎng)度方面則可依據(jù)廚房空間 , 將不同規(guī)格的廚具合理地配置 , 讓使用者感到舒適。早期廚房吊柜大都遷就廚房天花高度 , 往往造成使用者的不便 , 如今廚房設(shè)計(jì)無(wú)論廚房高度如何 , 完全依據(jù)使用者的身高訂制 ,才算是真正的用以人為本用的現(xiàn)代化廚房。 廚房操作臺(tái)尺寸之吸油煙機(jī)高度 吸油煙機(jī)離灶臺(tái)土完了的距離依據(jù)使用者的具體身高來(lái)確定 , 在不影響操作的情況下越低越好 ,通常在 70cm 左右，超過(guò)80厘米就起不了很好的抽油煙作用了。 廚房操作臺(tái)尺寸之物品存放高度 為了取、放方便，常用物品應(yīng)該放置在70-185厘米的高度范圍內(nèi)，這樣使用者在操作過(guò)程中才會(huì)感覺(jué)舒適。吊柜的進(jìn)深也不宜過(guò)大，40厘米為最佳。在柜門的形式上，可以采用向上或向兩邊折疊的柜門，或者玻璃推拉門。同樣，底層的存儲(chǔ)柜應(yīng)當(dāng)采用抽屜式，這樣保證了所有放置于內(nèi)的物品一目了然，同時(shí)也保證了物品的整潔性和條理性，操作起來(lái)更加舒適。 廚房操作臺(tái)尺寸之上下廚柜間距 隨著廚房設(shè)計(jì)的多樣化，各種形式和尺度的樣式紛紛出現(xiàn)，這樣情況下，操作臺(tái)面越寬，吊柜與它之間的距離就應(yīng)當(dāng)那個(gè)越拉近。傳統(tǒng)廚柜臺(tái)面高度一般為60厘米，相應(yīng)地吊柜底板和臺(tái)面之間的距離一般是54厘米。但這種傳統(tǒng)搭配在操作過(guò)程中由于吊柜邊緣的遮擋，眼睛和臺(tái)面之間的角度范圍很小，不方便操作。比較合理的搭配是65厘米的臺(tái)面寬度，吊柜底板與臺(tái)面之間的間距為42厘米。 廚房操作臺(tái)尺寸之工作三角區(qū) 在廚房里人們使用次數(shù)最頻繁的是水池、灶臺(tái)和冰箱這三個(gè)地方，操作者會(huì)在這三點(diǎn)之間來(lái)回走動(dòng)，形成一個(gè)工作三角區(qū)。考慮到工作效率的問(wèn)題，灶臺(tái)與水池之間的理想距離應(yīng)為120-180厘米，冰箱與灶臺(tái)之間的距離為120-270。

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  匿名 2021-08-21 07:55

  廚房的操作臺(tái)的寬度一般是通過(guò)廚房電器的尺寸來(lái)進(jìn)行定制的，一般寬度為600MM，最低不低于550MM，如果客戶選擇的煙機(jī)和灶臺(tái)尺寸比較窄也可以定制。

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