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在狀元人家吃衡東土菜

2022-10-15 飯店 2319

[湖南省衡東縣]，因坐落在南岳衡山之東而得名，也是目前唯一的中國土菜名縣。清朝中葉，衡東人彭浚高中狀元，面見皇上，獻上隨身攜帶的土產黃椒，皇上品后，龍心大悅，將貢品命名為“黃貢椒。”物產豐富的衡東，不僅有“黃貢椒”，其盛產的每一種食材都是大自然的饋贈。狀元人家衡東土菜既融入了湘菜博大精深的“魂”，又強烈凸顯了衡東當地“鮮”、“辣”、“土”的地方特性，以香色俱佳、美味可口和營養保健的特點譽滿華夏大地，體現了古代楚地飲食文化的深厚底蘊。

衡東水秀山清，物產富饒，自古來更是人才濟濟。深受嘉慶皇帝賞識的狀元彭浚，日日惦記他記憶中的家鄉菜。等告假回到故里，彭狀元特意派人精心鉆研衡東土菜，并使人將每道菜獨有的烹飪方法秘密記載、繼承了下來。每一道衡東土菜的形成，都與其地理位置、歷史變遷和風土人情密不可分。狀元人家衡東土菜根植于本土，盛傳于民間，飄散著鄉土的氣息，并烹飪出了家的味道。一路走來，狀元人家衡東土菜既有傳承，又有創新，名廚們不斷研發創新土菜菜式，適應大眾對綠色健康環保菜品的要求，在創新中大放異彩。狀元人家衡東土菜，譽滿三湘四水，香飄大江南北，在深厚的底蘊和開放的理念中積淀、傳承、改革、創新，以期讓更多人享用到來自狀元故里的衡東土菜，并將衡東土菜的魅力發揮到極致。

【設計說明】本項目以打造“當代中式空間”為設計主線，將中式符號與現代審美巧妙融合，去掉具象的造型堆砌，將傳統元素精簡提煉，再加以當代手法演繹，注重實用性并將人文情懷注入生活。餐廳外觀在原有玻璃幕墻上采用歷史悠久的磚雕藝術裝點，營造出湖湘文化獨有的雅致氛圍。內部以古樸的灰色調為背景，搭配深沉安靜的木質桌椅，自然和諧、天然去雕飾的純樸之風彌漫了每個角落。等比例還原的狀元牌坊上垂吊著燈籠，也非常引人注目。照明設計旨在豐富并突出這些特點，創造一個溫暖開放的空間。材料選用中國傳統的木、石、小青瓦、復古雕花磚、東方圖案裝飾等；顏色則采用灰、白、木本色，點綴一抹中國紅。小橋、流水、牌坊、亭閣和一幕幕東方韻味的山水背景，不僅僅是一場食憶之旅，更是一場身臨其境的感知。一個東方的、精致的、能喚起情感共鳴與集體回憶的文化語境--狀元人家